怎样做鲫鱼好吃又简单 鲫鱼怎么做味道好

鲫鱼是我们日常餐桌上常吃的一种鱼类，不管是红烧、清蒸还是做汤，都非常好吃。产妇常喝鲫鱼汤还有助于下奶，因此具有丰富的营养价值。那么鲫鱼怎么做好吃又不麻烦呢？一起来学习一下吧。

怎样做鲫鱼好吃又简单

用料:鲫鱼1条（约500克）。

调料:豆瓣酱，泡姜，泡辣椒各20克，蒜片，姜粒各15克，花椒粒，酱油，水淀粉，料酒，白糖各适量。

做法:

1，鲫鱼收干净，豆瓣酱剁碎，泡姜切小粒，泡辣椒切小粒。

2，炒锅烧热下油，油热后下鲫鱼双面煎黄，把鱼推一边，下花椒粒，姜粒，蒜片炒香，再下泡姜粒，泡辣椒粒，豆拌酱，炒出香味后倒入少许料酒。

3，加1碗水，酱油，白糖，煮至鱼肉熟，用水淀粉勾芡起锅，最后撒上葱花！

鲫鱼怎么做味道好

推荐一道葱酥鲫鱼。

主料：鲫鱼一尾（约200g）

调辅料：葱白60g、泡红辣椒3根精盐3g、料酒10g、醪糟汁20g、糖色适量姜10g、味精1g、醋3g、鲜汤100g、香油10g、精炼油1000g（约耗50g）

做法：

1、鲜活鲫鱼经过初加工（刮鳞、去鳃、去内脏）清洗干净，鱼身两边各锲3刀，用精盐、料酒、姜、葱码味。葱切成长约6厘米的段，泡辣椒切去两端去籽，切成长6CM的段。

2、炒锅置在火上，加入食用油烧至七成油温，将鱼炸制金黄色时捞出。

3、将锅内放入食用油，加入泡辣椒、葱段略炒，然后加入鲜汤、精盐、料酒、醋、糖色、醋调成味汁。将炸好的鱼放进调好的味汁里面用小火收至汤汁浓缩为一半时将鱼翻一面继续收至，最后加入香油、味精、醪糟汁继续收至汁将干、亮油时起锅装盘，将泡辣椒节和葱节放在鱼身上即可。

注意：

1、勿将鱼胆弄破，影响成菜的味道。

2、收汁采用小火，味汁中加醋，是为了去腥，不能表现酸味出来。

鲫鱼汤的简单做法

食材:鲫鱼、大葱、生姜、料酒、盐、小葱

1、鲫鱼双面划刀口，大葱切段，生姜切片备用

2、鲫鱼撒少许料酒、盐、加姜、大葱腌制几分钟

3、热锅下油，放入姜片，快速用姜片擦拭锅底后放入鲫鱼，煎至两面金黄

4、将煎好的鲫鱼放入煲汤锅中，盛水倒入，加大葱，大火烧开，小火慢炖40分钟

5、起锅前加适量盐调味即可

盛入碗里后，还可以根据自己的口味，撒上一些葱花哟。