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怎样煮荷包蛋不散不粘锅 荷包蛋怎么煎完好无损

时间:2019-08-05 08:44:56人气: 来源:互联网

荷包蛋是吃鸡蛋的其中一种方法,因为像荷包一样所以叫荷包蛋。荷包蛋可以油煎也可以水煮,但是经常容易一不小心,把蛋黄弄破了。那么怎么做可以让荷包蛋不破呢?

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怎样煮荷包蛋不散不粘锅

第一,买鸡蛋一定要新鲜,放冰箱时间不要太长,不管你买土鸡蛋还是洋鸡蛋,一定要新鲜,时间放长了吃会散黄,煮出来的荷包蛋就会散。

第二,打鸡蛋的时候,一定要把鸡蛋打在碗里,碗里少放一点点冷水,放的时候轻轻的扒壳,近距离的放入碗中。

第三,煮荷包蛋的时候,水一定不要烧到沸腾的时候,就要开的时候把碗里的鸡蛋慢慢倒进锅里。

第四,用铲子往鸡蛋上面浇点锅里的开水,这样会让鸡蛋表面快速的凝固,保证鸡蛋的外形完整。

最后,时间的掌握。喜欢吃溏心蛋的朋友就等鸡蛋凝固一会儿就可以盛出来吃了,很有营养!喜欢吃老一点的就多煮一小会儿,根据你的喜好掌握煮的时间。

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荷包蛋怎么煎完好无损

第一种方法,家里经常用来淘米盛汤用的勺子就可以,这就是我们的主要工具,勺子里面倒点食用油,烧热打一个鸡蛋,在炉子上面开小火慢慢煎制,一定要开小火,这样煎出来的鸡蛋才会外焦里嫩

还有一个方法,准备洋葱一个,切成洋葱圈,准备平底锅,锅内倒点食用油,放入洋葱圈,洋葱圈内打入鸡蛋,开小火,慢慢的煎制,这样煎出来的鸡蛋,也是非常的圆,外焦里嫩一点也不会破。

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荷包蛋怎么做好吃

方法一

冷锅加油,油适量多一些。等油温升至3成热时,注意不要让油温升的太高,把鸡蛋打入锅内,等鸡蛋清有微微发白时,抖动锅,防止鸡蛋粘锅。

在煎鸡蛋的过程中,要经常抖动锅来防止鸡蛋粘锅,等鸡蛋完全定型后,如果会翻锅的,可通过翻锅把鸡蛋翻一面;如果不会的,就用锅铲快速翻一面。

刚翻过面的鸡蛋不要动,让其过一分钟鸡蛋定型后,再次抖动锅防止粘锅。

在煎鸡蛋的过程中,也要时不时的抖动锅防止粘锅,等鸡蛋熟后,可加少许生抽调味,也可用食盐调味。

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方法二

热锅加油滑锅,尽量把油锅烧高温一点,这样就可以避免鸡蛋粘锅。

等油锅烧高温之后关火,让油锅凉下来,等油锅凉下来之后,把油倒掉。

再次热锅加油,等油温升至3成热时,把鸡蛋打入锅内。

要想鸡蛋嫩,一定要注意火候,火不能太大,否则就做不出嫩的煎鸡蛋。

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