北极贝刺身是生的吗 北极贝刺身怎么吃

北极贝是一种深海生物，是可以食用的贝类之一。北极贝肉质鲜美，口感好，是很多日料店的热门食材，常拿来做刺身、寿司等，那么北极贝刺身是不是生的呢？一起来看看吧。

北极贝刺身是生的吗

在餐厅吃到的北极贝大多数都是熟的，它是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，所以需经自然解冻即可食用。

北极贝壳长15cm左右，顶端为白色，底端为黄褐色。生的北极贝贝足略带紫红色，而煮熟后的北极贝才是我们看到的亮红色。

北极贝刺身怎么吃

做法一

材料：北极贝150克，白萝卜适量，少许苏子叶、绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、红椒丝。

1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧，北极贝切成厚片，放入盘中。

2.再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁。

3.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。

做法二

1.提前将北极贝放入保鲜层中解冻24小时。为了保持北极贝的鲜美味道，建议不要在室温下解冻。

2.备好青芥辣、日本万字酱油的蘸料。如果没有万字酱油，用蒸鱼豉油替代，万字酱油最好，能够将北极贝的鲜味充分带出来。

3.砧板用酒精淋上少许，抹匀后，点燃，完全燃烧后，砧板就消毒了，没有医用酒精，就用开水将砧板淋烫一遍，也可以。

4.将青芥辣挤入蘸汁碟中，再倒入酱油，两者间的比例约是1：1。挤入几滴青柠汁，可以除腥提味。

5.用冷开水加入水量1/2份量的冰粒，制作成一碗0度的冰水。

6.用冷开水将化冻后的北极贝略冲洗干净，在贝体中的乳白与红色交界处，横切断。将含内脏部分（乳白部分）分离出来，别扔啊，这部分可以用于熬粥之用，做出来的粥极鲜味的。

7.平刀，沿贝体的纵面平切一刀，将贝体切成镜像对称的两片。

8.将切好的北极贝放入步骤5的冰水中，浸泡5分钟致冷。

9.将处理后的北极贝捞起沥干水分，用干净的抹巾吸干水分。

10.摆盘，蘸汁吃即可。

做法三

1. 莴笋切薄片,在水中烫三秒,捞起放晾沥干水,

2. 切成细丝,堆成小山高,拌成一团

3. 北极贝冰水解冻。

4. 北极贝平放,对半横切片开,可见到内脏已清除,也可以自行刮一下,用纯净水冲洗一下,然后沥干水,

5. 将处理好的北极贝放在窝笋上摆盘

6.白芝麻提前放烤箱中烤香,这一步一定不能省略,加入酱油一匙,韩国甜辣酱3匙,芝麻油半匙,盐适量调成浓浓的酱汁.(盐要根据酱油咸味来调,取决于个人品味品味,酱够味就可以不放盐)

6. 酱汁完成之后,就可以拌着北极贝吃了

北极贝主要分布在哪里

北极贝是分布在白令海、北太平洋及北大西洋冰冷海域，而这些海域附近的国家中，加拿大捕获的北极贝是数量最多，质量最好的，所以加拿大也就成为了全球知名的北极贝产地。

由于加拿大的北极贝都是在北大西洋海域中所捕获，那里的海水清澈无污染，并且富含养分，因此口感极其细腻鲜甜。