包粽子什么时候放盐 包粽子先放盐还是后放盐

每年端午节的时候，很多人都会在家里面包粽子吃，尤其是中老年人。包粽子说简单也简单，说难也难，会有很多的讲究和技巧，尤其是佐料的使用。很多人包粽子的时候都会放盐，那么包粽子什么时候放盐呢？下面让我们具体来看看吧！

包粽子盐什么时候放

一般甜粽子不需要放盐，其它味道的要放盐。

包粽子放盐有两种做法，一是糯米洗好后放入盐充分拌均。另一种是先包好粽子，再把生的粽子浸渍在盐水中，让粽子里的糯米吸收盐水后再来煮。

大多都会先放到糯米里。盐有凝固蛋白蛋的作用，先放到米里，煮的时候味道损失不大。如果反过来，等盐渗到糯米中时，会有相对多的蛋白质损失。再说，包着叶子呢，要煮多长时间才能进盐啊。

粽子的做法

食材：

主料：糯米1000g、猪三层肉400g

辅料：酱油适量、盐适量、料酒适量、粽叶适量、绑扎绳适量 

步骤：

1.猪三层肉洗净后切块，加酱油、料酒腌制约30分钟。

2.糯米洗净后加少许盐、酱油浸泡约30分钟。

3.粽叶洗净后用水煮软备用。

4.将粽叶对折成锥形，加入一层糯米。

5.在糯米上加入一块腌制好的猪肉。

6.再加入一层糯米并压实。

7.再将粽叶对折，然后用绳子绑扎好。

8.将做好的粽子放入锅内，加入足够多的水（要防止煮的过程中水烧干）煮约2小时。

9.美味肉粽就做好了，吃起。

小贴士：

煮的时候一定要加入足够多的水，以防止烧干。

吃粽子要注意什么

1.空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。

2.不宜一次吃太多

粽子主要由糯米做成，而糯米不易消化，所以不宜多吃，尤其是肠胃功能较差的人，另外老人和小孩的消化功能较弱，也不宜多吃。

3.不熟的粽子不要吃

有的粽子包得太大，因而不易做熟，不熟的粽子影响健康，所以不熟的粽子最好不要吃。

4.睡前两小时最好不吃粽子

粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，所以睡前两小时最好不吃粽子。

5.粽子不宜保存得太久

粽子最多只能保存3-4日，所以包好的粽最好尽快吃掉，吃时亦要再次加热；保存粽的地方要清洁卫生，最好放于阴凉通风的地方。