红薯可以带皮蒸吗 蒸红薯需要切开吗

一般情况下，蒸红薯是可以不用去皮的，也可以去皮，主要看个人的喜好和口味。那么蒸红薯要切开吗？下面让我们具体来看看吧！

蒸红薯要削皮吗

蒸红薯是不用削皮的。

有的人不喜欢吃红薯皮，在蒸红薯之前就赶快把红薯皮给去掉了，其实红薯皮的作用非常大，它的营养价值非常高，同时在我们煮红薯的时候，它能够保证我们红薯内部的营养和水分不会被流失，那么自然而然蒸出来的红薯口感就会非常好。

刚才说到红薯皮的营养价值非常高，其实红薯皮中还有含抗癌物质的元素，虽然说现在市面上很多的红皮都被打了农药，但是卖出的时候已经不是那么新鲜了，所以这是红薯皮跟着一起蒸，那么就建议朋友们还是带红薯皮一起蒸。

蒸红薯需要切开吗

太大了可以切，小的就可以不用切。

蒸红薯不要去皮的，也不要切开，这样蒸红薯的过程中红薯内的水分不会流失，红薯皮能起到保护的作用，蒸熟了之后，也可以把皮撕掉吃。

蒸熟了直接吃，不去皮也无妨，洗干净就成。吃的时候再剥皮不迟。如果你打算蒸熟晒干，做成红薯干，建议去皮切条或者片，切小一点，容易晒干。

蒸红薯用大火还是小火

一般情况下，蒸红薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调至中小火，再蒸个十至十五分钟（具体看红薯的块头，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些）即可。但是要注意的是，在蒸红薯的过程中，一定要保证器具的密闭性，不要经常打开锅盖，以免影响红薯蒸出来的口感。

蒸红薯的做法

食材：红薯适量、紫薯适量、水适量

制作方法：

1、准备新鲜的红薯与紫薯，一共三个品种，每样选择了两根哦

2、用刷子刷干净以后，可以把红薯、紫薯的两端切掉，放在蒸屉上

3、锅中加足够的水，尽量要足够，这样就避免蒸的过程中加水了

4、盖好锅盖，放在炉灶上，大火蒸5分钟，再用小火蒸10分钟，最后再转大火蒸到可以用筷子扎透红薯就可以出锅了

5、这样蒸出来的红薯才够甜，看着是不是很诱人

小贴士：先用大火蒸，是为了让红薯外面部分迅速变熟，这样蒸的红薯才更加甜哦！尽量选择大小一致的红薯，这样蒸熟的时间比较一致，如果选择的红薯比较大，可以切开蒸，或者延长蒸的时间。