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怎样炒出好吃的咸菜 咸菜是不是发性食物

时间:2019-07-10 10:46:28 来源:趣丁网 作者:小枫子

很多家里都有腌制咸菜的习惯,咸菜可以单独做小菜下饭食用,也可以和其他食材一起炒成家常菜。那么咸菜可以做哪些菜呢?

怎样炒出好吃的咸菜 咸菜是不是发性食物1

怎样炒出好吃的咸菜

玫瑰大头菜炒肉丝 

原料:猪里脊肉200克,猪肥膘50克,玫瑰大头菜100克,韭菜头50克,红辣椒30克,鸡蛋一个,甜酱油30克,味精1克,蚕豆水粉30克,白糖10克,芝麻油2克,熟猪油100克。 

制作过程:先把猪里脊肉、肥膘切成丝,用蛋清、水淀粉上浆;玫瑰大头菜、红辣椒切为丝,韭菜头切成段。把炒锅置火上,加入熟猪油,待油烧到四成熟时,下肉丝滑散,倒入漏勺内;原锅留油50克,倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒;再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀,淋入麻油,装盘即成。 

火爆大头菜 

制作过程:炒锅放油烧热,(注:一定要很热)放辣椒末,花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒),放入切好的大头菜(有人叫包菜),迅速翻炒(垫勺),放盐,不再加其他作料,出勺。 

炒萝卜咸菜

制作过程:把萝卜咸菜和青椒切成丁,然后砍些肉末,窃电葱姜蒜等香料,然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟铲起,再加多一些油把萝卜咸菜炒干,直到闻到咸菜香味(越久越好吃哦),把先前的青椒肉末倒入在混合葱姜蒜一起爆炒就OK了! 

怎样炒出好吃的咸菜 咸菜是不是发性食物2

咸菜炒猪肚

猪肚洗净去味后,切条,备用。

配料:葱,姜,辣椒,盐,胡椒粉

制作过程:肚翻过来用醋和面粉揉捏几次洗净。然后放冷水中煮沸,加入黄酒,姜片,然后保持微沸至肚子酥烂。拿出冷却,随后切成一条条的备用。 

起油锅,把肚子倒入,边翻炒边加一些黄酒和胡椒粉,倒入咸菜,加一点点高汤,翻炒一会儿,加盐等调料即可出锅。

肉丝炒咸菜

主料:芥菜、五花肉

辅料:红辣椒、姜、花椒、豆瓣酱、

制作过程:

第1步、酱疙瘩头咸菜洗净切细条

第2步、把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟,中间换两次水,去掉盐分

第3步、猪五花肉切细条,这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段

第4步、锅里倒入食油,油适当的多点,放花椒、姜段炒香

第5步、放入猪五花肉条煸炒至出油

第6步、放入红辣椒段,翻炒

第7步、倒入一汤匙红油豆瓣酱,也可以换做面酱

第8步、倒入咸菜条,翻炒约5分钟至熟,撒入香菜段即可

怎样炒出好吃的咸菜 咸菜是不是发性食物3

咸菜是不是发性食物

泡菜和咸菜等过咸食物、腌制食品都属于发性食物,肾脏病、胃肠病患者尤其少吃。

误食病症加重、减少药效,治疗后短期内误食病情容易复发,并忌过饱过饥。

怎样炒出好吃的咸菜 咸菜是不是发性食物4

发物食物有哪些

按照发物的性能分为六大类:

一为发热之物,如姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;

二为发风之物,如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等;

三是发湿热之物,如怡糖、糯米、猪肉等;

四是发冷积之物,如西瓜、梨、柿等各种生冷之品;

五是发动血之物,如海椒、胡椒等;

六是发滞气之物,如羊肉、莲子、荧实等;

七是民间长期实用结论性发物,如魔芋,芋头,泡菜,香菜、韭菜等。

怎样炒出好吃的咸菜 咸菜是不是发性食物5

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