端午节就快到了，会包粽子的小伙伴肯定已经在家包了很多吧。有的时候，我们包粽子到最后会剩下比较多的粽子叶或者糯米。如果直接丢掉反而浪费。那么多余的食材要怎么处理呢？一起来看看吧！
看你保存多久了，一个月的话就泡水里，每天换水，几个月一年的话就晾干(不要太干，保持一定的韧性)然后防水防潮，要用的时候再浸泡，要存储太久的尽量选大的厚的。
【食材】
红小豆，糯米，红糖，粽叶等
【做法】
第一步：准备一碗红小豆反复清洗干净，然后再浸泡一晚上，再准备一碗糯米，清洗干净，浸泡一晚上，适量的粽叶也要浸泡好。
糯米和红小豆一定要在水中浸泡，泡的时间越长，做出来的红豆糯米饭就越软糯。
第二步：将浸泡好的粽叶清洗干净铺在盆子里，先放上一层泡好的糯米，再铺上一层红小豆，然后再铺上一层糯米，这样依次类推，一直按照一层糯米一层红小豆的方式来铺，都铺完之后上面再盖上一层粽叶。
第三步：锅中倒入水，将做好的红小豆糯米饭放在锅中凉水上锅，开大火蒸50分钟左右。
凉水上锅，蒸出来的糯米饭更软糯清香。
第四步：时间到，将蒸熟的糯米饭端出来去掉上面的粽叶，在上面铺上一层红糖，按压的紧实一些，红糖上面继续铺上一层粽叶，再放在锅里蒸，大火烧开后转中小火蒸半个小时左右就可以了。红糖的量可以看情况添加。
这里放粽叶能让糯米和红豆能充分吸收粽叶的香气，使蒸出来的糯米饭更加清香好吃。
第五步：半个小时之后将它取出来，去掉粽叶，倒扣在盘中，清香甜糯的糯米饭就做好了。
【食材】
大米或糯米、棕叶3-4张（洗净沥干水备用）、鸡丁、火腿丁、香菇丁、瘦肉丁
【做法】
1、把米淘洗干净,然后放在水里浸泡（最少15分钟），在棕叶上滴几滴香油抹匀，然后把沥干水分的米铺在棕叶，上屉蒸熟备用；
2、热锅放少许油，放入少许香葱呛锅；将准备好的配料依次放入混炒；依照个人喜好调好味道；
3、将炒好的配料与蒸熟的米饭拌匀，用棕叶包好在蒸5-8分钟就可以了。
包粽子剩下的米应为经过浸泡的关系，水分太多已经无法再保存了，即使沥干水分，做冷藏口感也不会好，所以吃剩下的米，可以用来做粥，或蒸着吃或者做成美味的糯米小糕点。
把糯米摊开晾干，有太阳的时候拿出去晒干，建议不要保存太久再吃。
放进冰箱之前，最好给粽子套个保鲜袋，这样能预防粽子和冰箱里的东西发生串味和失去鲜味。但是袋子口不能拧太紧太闷，需要给粽子唿吸。
如果是吃剩下的熟粽子如果是在一两天内解决完的可以放在冷藏室，但如果短时间吃不完的话，建议放冷冻室保存，可以保存半个月也不会变质哈。
如果是一些没煮的生粽子需要保存的话，那么一定不能保存在冰箱冷冻室内，粽子很难煮熟。但是放在冷藏室的话，也不能放太久，差不多3，4天左右。怕坏的话，就煮熟再放进冷冻室。
如果是在商场买的真空粽子的话，那么如果你没有打开真空包装袋子的话，在常温下还是可以保存个3-5天的，如果放冰箱冷藏室也是可以保存两三个月的时间的。如果保存过程中发现真空袋子受损已经漏气的，切忌不要饮食了。
如果要吃保存后的粽子一定要注意要彻底加热，不管是冷藏室的还是冷冻室的都要彻底加热才能吃，不然很容易拉肚子的。
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