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粽子包紧些好还是包松点好 粽子包紧会不会爆

时间:2019-05-15 15:56:20 来源:趣丁网 作者:丸子

粽子是端午节期间很受欢迎的一种传统美食,它的做法多样,步骤简单,很多人都会自己在家里面包粽子吃。包粽子是有一定技巧和讲究的,有些人包的粽子很好看,而有些人包的粽子很难看。那么粽子包紧些好还是包松点好呢?下面让我们具体来看看吧!

粽子包紧些好还是包松点好 粽子包紧会不会爆1

粽子包紧好还是包松好

粽子不要包的太紧,也不要包的太松,松紧适度就可以了。当然也要看粽子的口味类型,有些粽子要包紧一些,而有些粽子不能包太紧。

煮粽子时候粽子的捆扎也是很有讲究的,如豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象;肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可;如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,捆紧了才能保证黏度和口感。

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粽子包紧会不会爆

粽子包紧一些一般是不会爆开的,反而包松了会容易散开。

在包粽子的前一天,我们一定要将糯米浸泡超过24小时的时间,而且糯米和水的比例是1:1.5,如果天气比较热的话,还需要控制好发糯米周围环境的温度,如果太热的话,我们还需要将泡发的糯米放在冰箱中保存。这样做的目的是为了防止糯米发粘。糯米泡好之后也不能够直接来包,包之前一定要控干水分。

一次性泡发的糯米最好一次全部包完,如果第二次再用上一次剩的糯米来包粽子的话,煮出来就会发现吃起来的口感特别的碎,而且也不粘不香。如果喜欢吃甜的朋友们,可以在糯米泡发好之后,加入大量的白砂糖。也可以加入适量的肉馅儿,包出来的粽子都是特别美味的。

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粽子怎么包

1、首先我们想要包粽子的话,我们需要准备以下材料:粽子、粽线、红枣、糯米等。

2、我们需要提前把糯米、红枣用清水泡好,浸泡的时候多换几次水,这样子泡出来的糯米既泡的开又干净。

3、我们接下来就需要把粽叶用清水清洗干净后放入热水锅里面煮一煮,这样子粽子叶会比较软。

4、最后我们就可以把煮好的粽子折成漏斗状,把糯米放入漏斗里,然后用粽叶把糯米包好用粽绳固定就可以了。

小贴士:

包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合,这样的粽子煮起来不破不露糯米,不容易进水,味道香,用粽叶包绑粽子,没异味,原汁原味。糯米一定不能露出来,要不味道就不一样了。

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