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粽子放锅里加热一天还能吃吗 粽子放锅里一夜还能吃吗

时间:2019-05-15 10:03:30 来源:趣丁网 作者:丸子

粽子的做法比较多,口味丰富,有甜的也有咸的,吃起来软软糯糯的,是比较受欢迎的一种传统美食,很多人在端午节的时候都会吃粽子。煮粽子是有一定讲究的,尤其是时间。那么粽子放锅里加热一天还能吃吗?下面让我们具体来看看吧!

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粽子放锅里加热一天还能吃吗

如果没有变质的话,还是可以吃的,但是,如果发酸变味了,就最好不要吃了,很可能已经变质坏掉了。

粽子煮熟之后,放锅里面闷一段时间之后,就可以拿出来吃掉了,如果一直放锅里面加热,粽子的味道和口感会变差,并且营养价值也会降低,还可能会引起变质坏掉。

煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

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粽子放锅里一夜还能吃吗

粽子放锅里面一夜最好不要吃了,很可能已经坏了。

粽子煮熟了就尽快食用,吃不完的粽子一定要放入冰箱冷藏,保鲜期3天左右。粽子剥开后如有粘丝,表示粽子可能放很久了,不新鲜了。

粽子一定放冰箱保存。粽子的主要成分是糯米,加上红枣、豆沙或者肉,因此在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天,如果是肉馅,3天内吃完为好。所以在购买的时候不要贪多,这样才能保证吃到的粽子保持新鲜。

粽子若是裸露在高温状态下,极易发霉变质。所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放粽子,并且不要扎紧袋口,买回家后一定要尽快加热食用。

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粽子煮熟后如何保存

浸泡在粽水中

可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂,可阻隔细菌进入,但这种办法也同样保存不了长久,而且粽水一旦渗入到粽子中,就无法保持米粒黏糯香甜的口感。

冷冻保存

端午期间天气炎热闷湿,温度偏高,因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷冻层保存,在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。 把粽子存在冷冻箱里时要注意,存放时分成几个小包,每一个小包取出来要一次吃完,不能再剩。包装时要用保鲜袋密封,避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放,避免交叉感染。

需要引起注意的是虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏,但是随着时间的延长,粽子上滋生的细菌也开始增多。所以,不建议粽子长时间冷冻保存。

烘干保存

还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中,以小火烘干其粽叶上的水分,使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下,粽叶的香气渗透进粽子中,轻轻一剖开粽叶,发现粽子米粒在高温烘烤下,不似刚出锅时粘糯,更加颗粒鲜明,咬上一口,黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。

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