姜撞奶是目前很流行的美食之一，如果你想在家做，但不知道姜汁是怎么弄出来的话，可以看看本文提供的介绍，其实挺简单，如果家里也榨汁机，很快就搞定了，如果没有的话，就需要人工操作，一起来看看本文提供的攻略吧！
把姜切成2平方厘米那么大，一块一块放入榨汁机榨，千万别榨多了，，因为姜汁榨完了一定要当时用，如果放了一段时间再用，就撞不成了。
把姜剁成小末，用一块干净的纱布把姜末包好，使劲拧，也可以出汁。想让姜汁多一点，可以在用之前把姜放到冰箱的冷藏室里等姜变凉再榨。
生姜一定要老姜，只有老姜中含这种蛋白酶才更丰富，另外要现榨的姜汁，因为姜汁中的蛋白酶在空气中放一段时间后会失去活性。
姜撞奶所需的材料也有特殊的要求，一定要是老姜。
而且要用新鲜的老姜，老姜就是指那些很多根的姜，将姜打成茸后磨姜汁。。其实做姜撞奶就是一个反应的过程。所以一定要用新鲜的老姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。
所以，这个是放不了的，弄成姜汁后，就尽快做姜撞奶，保持口感新鲜。
第一步，将买好的生姜去皮，这一步去皮的时候一定要仔细哦，因为我们制作姜撞奶的时候需要的可是高纯度的生姜汁，要是皮不刮干净可是会严重后期的口感的！
第二步，为了使姜撞奶的口感更加细腻，需要先将生姜磨的细碎，再将其放入打汁机之中将姜汁榨出。
第三步，将磨碎的姜末放入打汁机之中充分的打出姜汁，奶黄色的姜汁看起来就让人感觉十分温暖，说这是一份属于初秋的甜点似乎一点没错。
第四步，打好的姜汁不可以直接使用，想要做出滑腻软滑的姜撞奶还需要经过下一步的过滤。准备一张纱布，没有纱布的话也可以用经过消毒的靠谱的丝袜。将纱布和丝袜放在一个小碗上面，将打出来的姜汁过滤一下，像图示的一样，将纱布拎起来，让姜汁被滤出，滤出之后再用手挤一挤，不能浪费一点姜汁！至于生姜末的话炒菜的时候还可以用。
第四步，准备大概250毫升的牛奶，将其煮沸，使用纯牛奶的话可以加入一点白砂糖，女孩子还可以加入红糖哦，这样制作出来的姜撞奶会很像奶茶的颜色！
第五步，接下来就是冲热牛奶啦！让姜汁和牛奶来一场激烈的碰撞吧，高温的牛奶加入到姜汁之中，姜味儿会和奶味儿有充分的融合，牛奶和生姜汁有了碰撞之后就不要拿勺子搅拌了！不然快要凝固的姜撞奶就会被冲散，摇晃也不可以！
大概一分钟之后，比豆脑还要鲜嫩很多的姜撞奶就完成啦！软乎乎的姜撞奶看起来就像要融化一样，舍不得下口怎么办！十几分钟就能做出一份堪比婴儿般软嫩的姜撞奶，看起来幼嫩的姜撞奶可是能够帮助你抵御初秋冷气的侵袭哦！
猜你喜欢
查看更多
