菠萝是很受欢迎的一种水果，它含有丰富的营养成分，具有很好的食用价值，很多人都会用它做各种各种的美食，比如菠萝饭、菠萝炒鸡丁、菠萝水果捞等等，味道都是很不错的，深受人们喜欢。人们在买菠萝的时候，都会挑选颜色比较黄的菠萝，那么菠萝颜色越黄越好吗？下面让我们具体来看看吧！
菠萝并不是越黄越好。菠萝颜色太黄的话，很可能就是过度成熟了，里面的果肉很可能已经腐烂变质了。
在日常生活当中，大家可能在购买菠萝的时候，以为青色的菠萝是不成熟的菠萝，所以说一般大家可能会直接购买表面非常黄的菠萝，以为这样的菠萝成熟更好一些，口感会更加甘甜，其实大家在购买菠萝的时候应该购买青的菠萝，这样我们可以回家之后先放置一段时间再吃，为什么不能买全黄的呢？因为这样的菠萝已经熟过了，割开之后很容易会出现腐烂和黑色的现象。
成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;而生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分很高，而且香味浓郁，具有非常好的味道。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色泽为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种最好。
看颜色是区分菠萝是否成熟的主要因素。菠萝成熟的颜色是鲜黄鲜黄的；如果颜色是青绿色的话，那这个菠萝是没有成熟的；如果菠萝外皮颜色是橙黄色的话，证明这个菠萝是很熟的了。
表面鳞叶呈橙黄色的，一般为九分熟，适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带着青绿光泽的，多为八分熟，买回去放两天再吃比较合适。切开后，呈黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
菠萝的香气也可以作为判断菠萝好坏的标准。选菠萝的时候用鼻子闻闻菠萝的香气是否香浓，一般成熟刚刚好的菠萝只能在外皮上闻到淡淡的香味，只有剥开之后香味才会变浓。但是成熟过头的菠萝外皮的香味就很浓了。当然了，闻起来一丢丢香味都没有的也不行，那肯定根本就没熟。所以我们挑选的时候就挑那种能闻到淡淡香味的菠萝最好。
我们买菠萝的时候，可能就不能切开看里面的果实，但是我们可以用手按一按呀。如果按下去感觉很硬并且没啥弹性的那种菠萝可能还没熟。相反虽然按起来挺实但是也能感觉弹性的菠萝就是好吃的菠萝。除此之外，如果你手按下去菠萝都能凹陷下去的话那就是已经烂了，不能吃了。
一般品种比较好的菠萝的形状是类似圆柱的形状或者是那种稍微两头尖尖的短椭圆形，大小比较匀称，不大不小，最好是矮矮的那种感觉的菠萝。成熟能吃的菠萝的外表皮是淡黄色至亮黄色，端部稍稍带点绿色，但是没有熟的菠萝的颜色就有带青色。所以我们要选择表皮黄，外观饱满的菠萝才会好吃。
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