炸春卷可以用豆油吗 炸春卷用豆油好不好

我们都知道，油有很多种，不同的油适合不同的烹饪方式，有些油适合炒炸，有些油适合蒸煮等。下面让我们具体来看看吧！

炸春卷可以用豆油吗

炸春卷不适合用豆油。

对于菜籽油、大豆油就是不适合用来炸东西了，因为这些油里面都是含有一定的亚麻酸的，对于里面含有丰富亚油酸的食物油就是不适合用来炸东西了，因为这些油里面含有的物质在高温的情况下是会会发生氧化反应，是会产生对于我们身体健康有害的物质。

在炸春卷的时候最好是用花生油进行炸。因为花生油里面的不饱和脂肪酸，在高温的状况下是比较温度的，而且在油炸之后也是不会分解和变性的，是不会形成有害的物质，所以我们用花生油炸东西是最为健康的了，而且花生油的香味也是比较独特的，所以制作出来的东西味道是比较吸引人。

炸春卷用什么油好

大豆、菜籽油，比较适合用在蒸煮的菜品中，花生油、米糠油，炒菜、煎炸都可以；春卷、天妇罗之类需要油炸的，最好选择热稳定性好的油，棕榈油比较合适，如果不嫌贵，也可以用橄榄油。

棕榈油含有丰富的类胡萝卜素、维生素E，橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高，但其他种类的脂肪酸比较少，所以也不能光吃橄榄油。

炸春卷的具体做法

原料：芥菜、猪肉、春卷皮、大豆油、盐、味精、葱、姜。

做法步骤：

第1步、猪肉洗净切成小丁备用。

第2步、芥菜洗净控水，切成1厘米长。拌入适量的盐，杀出水，用手挤去水份。

第3步、葱姜切成沫，备用。

第4步、锅烧热，倒入少量油，烧热放葱姜沫爆香，倒入肉丁。

第5步、待肉丁变色后，放入芥菜，加盐味精，炒匀（无需全熟）。盛出稍放凉，就可以包了。

第6步、准备一碗水，春卷皮一张张撕开。

第7步、取一张春卷皮，放入适量馅料，由底部向上卷，卷到约中间位置。

第8步、再由两边向中间折（留取约7、8厘米）。

第9步、春卷皮顶部涂上水，接着向上卷。

第10步、一直卷完就完成了春卷的制作了。

第11步、锅中放入油烧热，放入春卷炸制，待炸制金黄酥脆捞出。

小贴士：

馅料不用炒至全熟，炸制的时候会炸熟。调味料自由添加，芥菜和肉的比例也是按照您的喜好。