洗净的带鱼怎么放不易坏 洗净的带鱼可以放几天

带鱼在烹饪前都要化冰并清洗干净的，那么洗好的带鱼该如何保存呢？一般可以保存多久呢？

洗净的带鱼怎么放不易坏

1、将洗净的带鱼切成一块块的，装在袋子里放进冰箱冷冻室，不用放盐的，放10天左右肯定没有问题的，吃时拿出来放冷水中溶化即可。

2、将清洗干净的带鱼，擦干，剁成大块，抹上一些盐和料酒，放进口袋里，再放到冰箱冷冻，在零度以下保存可以加倍保持新鲜，这样可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。

带鱼怎么清洗干净

1、先将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。

2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，且无腥味。

3、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥。

红烧带鱼的做法

材料：带鱼、香菜、面粉、食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、水、白糖、白醋、朝天椒、植物油

做法：

1、带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。

2、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

3、不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

4、.盛出多余的油，放入八角和花椒煎出香味

5、烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒。

6、转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。

7、倒入清水大火烧开，加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽，起锅前加点香菜提香。