淡奶油用第几档打发 淡奶油怎么用火龙果调色

一般淡奶油用来裱花或者做图案，都需要不同的颜色。一般会选择水果用来调色，这样安全又好看。那么淡奶油怎么用火龙果调色？不妨和小编了解下！

淡奶油用第几档打发

用料：冷藏的淡奶油、打蛋器

1、把冷藏的淡奶油倒到盆里。奶油打发前要冷藏，只有温度在7℃～10℃之间的低温状态才能搅打至稠。

2、奶油打发初段先用低速（1-2档）。把打蛋器放到奶油中持续搅打，打2分钟。

3、奶油打发中段用中速（3-4档），此时状态逐渐变稠，继续用打蛋器打发5分钟。

4、打发好后，缓慢提起打蛋器用勺子清理残留奶油。

5、打发好的奶油，用勺子在淡奶油表面能划出清晰纹路就是打发成功了。

淡奶油怎么用火龙果调色

做法：

1、取红心火龙果果肉榨汁；

2、过滤取纯果汁；

3、淡奶油打五六成发后加入火龙果汁（一下不可加入太多）；

4、用电动打蛋器将加了火龙果汁后的淡奶油打发，呈浅紫色；

5、蛋糕胚上抹一层薄的打发好的淡奶油，将浅紫色淡奶油装入放好裱花嘴的裱花袋中（我用的是wilton1M花嘴），开始挤玫瑰花；

6、从围边开始挤，再挤表面，中间挤一个大的完整的玫瑰；

7、用糖珠点缀。

淡奶油要加糖吗

打发淡奶油一般需要加糖。因为淡奶油不含糖，通常每250ml加25-50g糖，或多或少看口味了，但是如多需要混合的其他东西里有糖分，那就可以少加，甚至可以不加。

打发淡奶油的步骤：

1、倒入约250ml的淡奶油。

2、用打蛋器打发。

3、到出现明显的纹路就差不多了。

淡奶油：

一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

淡奶油用途：

1、用于奶油蛋糕装饰裱花。

2、用于蛋糕夹层，表层和装饰。

3、也可用于奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。