沙琪玛需要放糯米粉吗 沙琪玛颜色怎么做黄点

有时候去商场买沙琪玛吃，发现有的颜色是白色，有的是黄色。那么沙琪玛颜色怎么做黄点？接下来和小编看看沙琪玛的做法，希望对大家有用！

沙琪玛需要放糯米粉吗

不需要，是用面粉做的。

用料

中筋面粉150克

鸡蛋（去壳）105克

白糖105克

清水70--80克

蜂蜜大半匙

黄油15克

葡萄干适量

玉米淀粉适量

步骤

1.面粉和鸡蛋揉成团；在盆里揉的时候非常沾湿，需要把面团放在桌面上，把手上的沾湿面团刮下，用干燥双手比较不粘；

2.桌面和面团表面撒上玉米淀粉，将面团擀开

3.直到擀成大薄片，厚度2、3毫米左右；擀面的时候记得撒淀粉防粘；

4.面皮整形成长方块，还是要注意每一片之间撒淀粉；

5.切成面条，越细越好，切完的面条仍旧要撒上一些淀粉，用手抖散，防止面条粘连；

6.准备一个长方形器皿，底部和四边刷上色拉油（包锡纸或者保鲜膜可以脱模方便，不包亦可）；

7.油锅烧热至6、7成热，投下一根面条，待它浮起表示达到油炸温度了；

8.把面条分批分次放入油锅中炸，注意翻面，听到“沙沙”声，并且锅铲感觉面条表面脆硬了即可捞出沥油；

9.取一平底锅或者厚锅，把白糖和水同时放入，不要搅拌，点火煮出泡泡时，加入蜂蜜和黄油，继续煮到出大泡，用筷子蘸一点糖浆，稍凉后用手指捏一下，如果能拉出丝，表示糖浆熬好了，注意煮糖浆的前半程千万不要搅拌，只有加入蜂蜜和黄油才可搅拌；

10.熬好的糖浆迅速倒入面条中（同时倒入葡萄干或者蜜饯），上下拌匀，倒入方形容器内，压平压实放凉。

11.最后切块就可以。

沙琪玛颜色怎么做黄点

加点鸡蛋。

有些沙琪玛的颜色发白,有些沙琪玛的颜色比较黄,其原因跟制作沙琪玛时所用的蛋黄含量有关系,沙琪玛的主要原料有面粉、鸡蛋、和糖,鸡蛋的蛋黄放的越多那么沙琪玛香味和口感越浓,着色偏金黄色,色泽漂亮。

黑糖沙琪玛的做法

高筋面粉300g、泡打粉5g、蛋2个、二砂糖200g、麦芽糖50g、水50g、柠檬汁(或醋)0.5大匙、葡萄干适量、白芝麻适量、黑糖2大匙

做法

1、将面粉,泡打粉,蛋放入盆中,搅拌后放入桌上搓揉均匀后,松弛20分钟。

2、将面团擀薄约0.2公分的长方形。

3、长方形从中间切开,再切细丝。

4、锅中放入适量的油,油温约120度左右,把切成细丝的面条放入锅中炸至快金黄时捞出。

5、炒菜锅中先放入水,再砂糖,麦芽糖,黑糖,醋用中大火烧至糖都融化后,再转小火,煮至有点黏性时,熄火。

6、放入炸好的面条,跟葡萄干,白芝麻迅速的拌匀。

7、倒入方形盘中,压平,待快凉时切块,凉后再取出食用。