坚果可以做菜吗 怎么做菜好吃

快过年了，又到了吃坚果的黄金期，一般买来的坚果都是可以直接当做零食食用的，但你有木有想过换一种吃饭呢？比如入菜，比如最常见的板栗就深得厨师的青睐，当坚果和蔬菜组CP，又会擦出怎样的火花呢？

坚果能否做菜食用

答案自然是肯定的，比如最常见的板栗、腰果，做成经典的板栗烧鸡、腰果炒虾仁等，都深受一大波吃货的喜爱。

坚果不能与哪些蔬菜同食

并不是所有的坚果都可以随便与蔬菜搭配的，有些搭配在一起不仅营养流失，还会对身体造成伤害。

1、碧根果不能和韭菜、香菜、生姜一起吃

碧根果性平偏温，含有大量的蛋白质和脂肪酸，在在体内产能比较高，加上碧根果都会经过干制炒制，带有较多的火气，食用容易使人上火，而韭菜、香菜、生姜是热性的，也含有较高的热气，和碧根果一起吃更容易上火。

2、花生不能和黄瓜一起吃

黄瓜是常见蔬菜之一，含水量大，有大量的葫芦素、糖类、氨基酸等营养物质，可以止咳、清热、利水等功效，但是结合花生一同食用的话会导致腹泻。

3、板栗不能和竹笋、茭白、菠菜一起吃

这几样蔬菜里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

4、杏仁不能和葛根一起吃

同时食用会生成对身体不利的物质，导致身体不适。

坚果怎么做菜好吃

坚果做菜真的十分美味，就跟大家简单介绍两种人气较高的坚果菜谱吧。

1、腰果炒虾仁

准备材料：虾仁100g、西芹80g 、腰果15g、姜丝5g、葱段5g、盐4g、色拉油10g、生粉6g、料酒5g。

做法：

1、虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥；西芹切片、葱切段、姜切丝备用。

2、烧热锅，放一半油，西芹下锅炒至变色。出锅备用。

3、烧热锅，放另一半油，葱姜下锅炒香。

4、腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐，洒适量开水，盖上锅闷3分钟，将虾仁焖熟。

5、西芹和腰果下锅翻炒。

6、出锅，装盘。

2、板栗烧鸡

准备材料：板栗300克，土鸡半只，姜切丝，料酒，沙姜粉，蚝油，盐适量

做法：

1、土鸡斩块，加料酒、沙姜粉、盐腌2小时；

2、板栗去掉薄膜，切半；

3、烧热锅中的油，下姜丝爆香；

4、下鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下；

5、加200毫升开水，加盖中小火焖烧10分钟；

6、最后加入蚝油调味。OK！