油泼辣子面不香是怎么回事 油泼辣子面用粗面条还是细面条

很多人特别喜欢吃油泼面，咸辣爽口，超级开胃。那么油泼辣子面用粗面条还是细面条？油泼辣子怎么做才好吃？不妨和小编了解下！

油泼辣子面不香是怎么回事

没有添加蒜末。

一定要现泼，提前做好的红油是不能代替的，因为要靠热油把辣子，还有葱姜蒜的香味激发出来。

油泼辣子面用粗面条还是细面条

凉皮用的是细,油泼面用的是中粗面条。

油泼辣子的做法

原料：较粗颗粒的辣椒面100克，白芝麻10克，食用油400克、大料3颗。

准备：把辣椒面和白芝麻放在容器里混合均匀。

做法：把大料放在凉油里，烧至冒青烟时关火，捞出大料不用。然后把热油分三次浇入辣椒面里拌匀，最后再放凉就可以了。

油泼辣子面怎么做好吃

面粉、黄豆芽、油菜

生抽、醋、盐、辣椒面、葱姜

1、面粉里倒温水，和成面团，醒一会。软硬程度与饺子面相似，有点韧性。面团切成条，浸泡在油里，放置20分钟。

2、锅里倒水，烫一下黄豆芽和油菜。

3、碗汁：1勺生抽、3勺醋、1勺底盐。

4、锅里烧水，拿出一个面剂子，用筷子压一下，双手拿起上下抖动左右抻，顺着筷子的纹路从中间撕开，变成两根面条，放进锅里煮。

5、面煮熟后捞出，倒上碗汁，放葱花和姜末，撒辣椒面。锅里热油，冒烟后泼在辣椒面上面。碗边摆上黄豆芽和油菜。