叉烧酱是非常好的调料，可以拌饭拌面做叉烧肉，味道都非常好。接下来和小编看看叉烧排骨、叉烧豆腐和叉烧肉的做法，希望对大家有用！
1、低筋面粉600g，酵母粉7g，泡打粉2g，砂糖20g，清水300ml，梅头肉300g，叉烧酱适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，淀粉适量
2、面粉加入盐，2g酵母菌，2g泡打粉搅拌。一边加入上述水，一边搅拌。
3、搓成面团，面团表面平滑，柔软度适合就可以了。如果感觉不够软，可以适当再加入清水，方式是手放在清水中沾水，再拍打在面团上，再揉搓，直至你要的软硬程度。
4、整形，裹上保鲜膜，放入烤箱，放四碗开水，关上门。等候发酵。
5、等待发酵的空隙，我们开始准备馅料。也可以买外面做好的叉烧，切碎粒拌点叉烧酱，当然自己烤就更好了。叉烧的制作方法详见我另一个菜谱哦！炒锅放油，放入肉碎翻炒，加入一点点清水，叉烧酱，砂糖，酱油，盐，翻炒，收汁。
6、馅料放在滤网中，滤掉多余的油。这样包起来会更容易哦。
7、大约两个小时左右，手指戳下去，洞不回缩，发酵完成。
8、取出面团，排气。静置十分钟，进行二次发酵。
9、面团搓成长条，分成若干等份。
10、擀成周边薄，中间稍厚的面皮。
11、包成自己喜欢的形状，记得要用蛋糕纸垫一下哦！以防蒸煮的时候包子黏在蒸盘上。
12、上蒸箱，再次发酵十分钟左右，然后再启动蒸箱15分钟。
13、蒸好后，记得不要马上打开，要继续闷两三分钟，否则会回缩的很厉害的哦！你看，我的包子多饱满。
14、好柔软。
15、好细腻。
用普通的面粉就可以了，我用的是金龙鱼的多用途麦芯粉。
因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。
因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫(不超过40度)，否则会将酵母“烫”死，失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。
和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，也可以防止面团太干，而导致蒸出来的包子比较硬。
因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。
水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
【材料】
主料：老豆腐1块
配料：白芝麻适量、香葱1根
调料：叉烧酱1汤匙、生抽1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐少许、鸡精少许
【做法】准备好材料：老豆腐，控干水分，切成三角块；
1.起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角；中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳出现；捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油；
2.小碗里先放入叉烧酱；再倒入一茶匙生抽；根据个人口味加入少许蜂蜜；放入盐和鸡精，及半碗矿泉水；用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用；
3.另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角；快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁；撒入适量白芝麻；最后撒上葱花即可。
食材：
排骨|500克、生抽|2茶匙、蚝油|1茶匙、海鲜酱|1茶匙、料酒|1茶匙、白糖|1调味匙、蒜泥|2、3瓣、蜂蜜|1茶匙、盐|1/4调味匙、五香粉|适量
做法：
1.准备一个干净的碗，放入两匙生抽。
2.一匙蚝油。
3.一匙海鲜酱。如果没有的话可以再加一勺蚝油，口味会有所影响。
4.一匙料酒。
5.一调味匙白糖。
6.蒜泥大概2、3瓣的量。
7.一匙蜂蜜。
8.1/4调味匙盐。
9.适量五香粉。
10.把排骨腌制24小时左右，可以提前一天腌制，放入冰箱冷藏。
11.腌好的排骨放在垫了锡纸的烤盘上，烤箱开至202度，烤20～22分钟，中途翻面，烤熟后香嫩又入味噢～
小贴士：
调料可以适当加入自己喜欢的味道。
材料：
料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜。
做法：
1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
小诀窍
1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。
2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。
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