白菜苔和许多菜搭配在一起炒都很好吃，如果你不知道怎么搭配的话，可以看看本站提供的白菜苔烹饪技巧，希望能够帮助到大家。
1、增强抵抗力
白菜苔含有丰富的维生素,可以为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、通利肠胃
过炖煮后的白菜苔有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
3、解渴利尿
白菜苔甜味、较淡、热量也较低,含有 -胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜苔中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
4、促进消化
白菜苔含有丰富的纤维素,能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
素炒白菜苔
材料：白菜苔400g、食用油适量、盐少许、鸡精少许
做法：
1、白菜苔洗净，摘成小段，沥干。
2、食用油入锅烧热，放入白菜苔大火爆炒。
3、调入盐和鸡精，继续翻炒均匀，白菜苔入味即可起锅食用。
4、切忌不要炒得太久，破坏蔬菜的维生素。
蒜香白菜苔
材料：白菜苔500g、油适量、盐适量、蒜片适量
做法：
1、菜苔摘段，洗净，沥去多余的水。
2、内油烧热，入蒜片，爆香。
3、大火，入白菜苔，迅速翻炒，以免底下烧糊。不宜小火，否则味道不好。
4、放盐，继续翻炒至白菜苔变趴下即可出锅。
白菜苔炒腊肉
材料：白菜苔300克、腊肉1小块、白糖1勺、油适量、盐适量。
1、热锅凉油， 将腊肉放入锅中，火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来。
2、放入白菜苔进去煸炒。
3、炒至白菜苔变色后加入适量的盐。
4、加入少许白糖翻炒均匀即可盛入盘中。
白菜苔炒排骨
材料：白菜苔300g、油适量、盐适量、排骨适量。
做法：
1、白菜苔剥去皮，切成斜片，剩下的排骨备用。
2、锅烧热，放入白菜苔片，翻炒至微微变软。
3、剩下的排骨放进去，翻炒至排骨变热，放适量盐，翻炒均匀即可出锅。
火腿炒白菜苔
材料：火腿100克、白菜薹200克、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、花椒6粒、植物油1.5汤匙
做法：
1、准备好所用食材，白菜苔洗净，切成大段，火腿切小片备用。
2、锅中注入植物油，爆香花椒，下入火腿翻炒均匀。
3、倒入白菜苔翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
肉末白菜苔
材料：白菜苔200g、猪肉100g、植物油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、大葱适量、姜适量、醋适量。
1、白菜苔洗净，去掉老的部分，锅中注入油，爆香葱姜碎。
2、下入肉末翻炒均匀，滴上2滴醋，可以使肉末散开不结团。
3、烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀。
4、下入白菜苔。快速翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
1、白菜苔的烹调方法切白菜苔时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
2、白菜苔在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。
3、炒白菜苔之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜苔的苦味。
4、白菜苔一定要洗净，以免带有虫卵。 白菜苔入味即可起锅食用，切忌不要炒得太久，破坏蔬菜的维生素。
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