扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 饮食养生 > 食材大全

粉蒸胡萝卜丝太粘怎么办 粉蒸胡萝卜丝用什么粉

时间:2018-11-22 09:35:11 来源:趣丁网 作者:琉璃

胡萝卜一般都是炖汤喝,其实可以试试粉蒸胡萝卜,味道超赞哦。那么粉蒸胡萝卜丝用什么粉?其实会使用专门的蒸肉米粉,这样口感会好一点!

image.png

粉蒸胡萝卜丝太粘怎么办

1、盐要后放;

2、干粉要多放些以吸收胡萝卜丝中多余的水分;

3、就是蒸的时候盘子上加盖保鲜膜,防止锅盖内的蒸馏水滴入;

4、最后一个窍门就是蒸好以后立即从锅中取出,打开保鲜膜,用筷子将胡萝卜丝拨散,使多余的水汽尽快蒸发。

image.png

粉蒸胡萝卜丝用什么粉

蒸肉米粉。

自制蒸肉米粉的做法

1.大米100克,糯米30克,八角一个,干辣椒几只,花椒几粒,根据你家吃麻辣的口味自己掌握量的多少。加糯米是会使蒸肉粉更加软糯,但如果糯米加得过多,只要一凉,粉就会显示特别粘牙,与肉吃起来感觉是肥上加肥,所以我会按3:1的比例来配

2.放到锅里不停翻炒,炒到差不多快好时再放香叶,香叶如果放得过早,会有些苦味。炒到米金黄时捞起

3.先将辣椒,花椒,八角,香味捞出,用料理机打到粉碎,这些料一定要打得很粉,否则咬到一块花椒或者香料,会很扫兴。打好了香料粉,再打米粉,米粉我们就不会打到很粉,而是让它保留一点小碎粒,吃起来口感更好

4.将打碎的香料粉与米粉混合,看似很麻烦的蒸肉粉就做好啦。亲们可以一次多做些,用不完的存起来,下次再用时就不用再麻烦了,把自制米粉与任何您想蒸的东西混合就好啦

image.png

粉蒸胡萝卜丝怎么做好吃

用料:胡萝卜1-2根,玉米粉30-50克,面粉30-50克,葱花少许,蒜泥适量,花椒10粒左右,食用油适量。

做法:

1、胡萝卜去皮擦丝,不用太细,选粗的模具来擦丝,放5克盐,抓均匀放置20分钟,会发现出不少水,用笼布包裹尽量拧干。

2、胡萝卜丝里加一点食用油,约3-克,不太多。面粉和玉米粉按照一比一比例,撒入20克左右,抓均匀。玉米粉吸水性更高,但是口感不如面粉,如果不喜欢,可以全部放面粉。

3、蒸锅放入足量水,烧开,笼布拧干铺好,把萝卜丝均匀撒在笼布上,注意刚才容器剩余的干粉不要倒入蒸锅,开着锅盖,蒸三分钟。

4、取出萝卜丝再次拌入干粉,多放一些,保证萝卜丝水分被吸收,每一根都干爽的状态。抖一下多余的粉再入蒸锅,不加锅盖,蒸3分钟出锅。

5、把蒜泥加入萝卜丝,油锅烧一点热油爆香花椒和葱花,趁热浇在蒜泥上,拌均匀即可食用。由于胡萝卜里面已经有盐分,口味重的人这一步记得加盐。

6、还可以调一个碗汁:醋,蒜泥,,辣椒油,生抽等,完全根据个人口味来,蘸汁也是超美好的享受。

本类排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保养
  • 衣物护理
  • 低碳环保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防骗技巧
  • 科普答疑