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调好的饺子馅能放多久 调好的饺子馅怎么保存

时间:2018-11-12 17:39:13 来源:趣丁网 作者:丸子

一般情况下,调好的饺子馅最好是现做现吃,饺子馅放久了之后,里面的味道和口感就会变差,营养价值也会下降。下面让我们具体来看看吧!

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调好的饺子馅能放多久

冰箱保存最好不超过一星期

视当地的气温条件而定,一般冷藏通常能够保存3-5天(3~5摄氏度)。

速冻的话放一两个礼拜都不会坏,但是营养肯定在渐渐变质。最好2~3天里面吃掉。

常温下最好不超过一天

如果是冬天温度低于15℃可以保存24小时,夏天温度高于15℃可以保存12小时,无论是夏天还是冬天常温下放太久是不能再吃,饺子馅已经变质产生细菌,对人体有还。

最好当天包,不然韭菜会出很多水,而且韭菜容易串味,影响口感。

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调好的饺子馅放冷冻还是冷藏好

饺子馅可以保鲜保存,也可以冷冻保存,看自己需要保存时间长短,若是短时间保存可以选择保鲜,若是长时间保存可以选择冷冻。当食品温度降至一5℃-11℃时,细胞内的水会结冰成冰晶,这个温度带称为“最大冰晶生成带”。细胞中约80%的水分会变成冰晶。食品冷冻速度的快慢使冰晶生成的大小不同,时问越短冰晶越小;冷冻速度慢,生成的冰晶就大,便会刺破细胞膜。

一旦解冻,细胞液就会流失,使食品降低鲜味,流失营养。速冻可以使食物以最快的速度完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中,将形成最细小的冰晶,这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜,这样,在化冻时细胞组织液得到完整保存,减少营养流失,达到保鲜目的。所以,建议需要长时间保存饺子馅的人们,可以选择冷冻保存!

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饺子馅的做法

三鲜饺子馅

材料:

主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克

调料:盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用)

做法:

1、冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;

2、上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。

小诀窍:

主料可随喜好组合,替换成海参、螃蟹、木耳等。

白菜馅饺子

材料:

白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

做法:

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。

2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。

4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

小诀窍:

和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。

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