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火锅鸭血煮几分钟 鲜鸭血下火锅要煮多久最好

时间:2018-11-07 10:21:45 来源:趣丁网 作者:丸子

鸭血是比较容易熟的,煮火锅的时间不能太长,一般在5—10分钟之内就可以了,煮的时间不要太长,也不要太短。下面让我们具体来看看吧!

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火锅煮鸭血煮几分钟能熟

放在火锅里面煮五到十分钟就可以了。

鸭血是比较容易煮熟的,放在沸水里面煮一小段时间就会熟,煮的时间越短,鸭血就会越嫩,口感也会越好,但是,也要煮熟了才能吃,所以时间的把握是很关键的。

如果煮的时间短了,就会半生不熟,不适合食用,如果煮的时间长了,鸭血就会容易变老,里面就会容易变成空心,就会影响味道和口感。从食品安全的角度来看,鸭血最好是煮全熟食用比较好。

怎么判断鸭血煮没煮熟呢?可以直接用筷子扎到鸭血里面,如果没有血丝,就应该熟了,如果还有血丝,就说明鸭血还没有完全熟透。

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鸭血火锅的具体做法

食材:鸭血、干红辣椒、花椒、八角、木耳、土豆、海带、豆腐、葱姜蒜适量

步骤:

1、将买回来的鸭血用清水清洗干净,然后切成大小合适的块状,不要太大,不然会煮不熟,也不要太小,不然会容易煮烂。

2、将生姜切成片状,葱切成一段一段的,剥好的大蒜切成两半。

3、将油倒入锅中,放干红辣椒、火锅底料进行爆香,然后再放入八角、花椒、生姜以及葱进行翻炒。

4、翻炒一段时间后,加入鸭血,用大火快速翻炒几下之后,倒水煮沸。

5、汤料煮开之后,就可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材,比如土豆洗干净,切成片状让入锅里;木耳泡好放入锅里,豆腐切成块放入锅里,海带切成丝放入锅里等等,喜欢什么就放什么。

6、在煮火锅的过程中,汤底会变得越来越咸,要是不是往锅里面加开水,放适量的调料。

7、放入食材的顺序是很有讲究的,最好先放难煮的肉类食材,再让比较容易煮的蔬菜等等。

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鸭血怎么挑选比较好

1、看颜色

品质好的鸭血颜色会比较深一些,一般都会是暗红色。

2、闻气味

好的鸭血会有一股淡淡的腥味,颜色暗。

3、看质感

质量好的鸭血表面会比较嫩滑,几乎没有什么气孔,用刀切开,里面会有少许的气孔,有大有小,分布不均。

4、用手捏

品质好的鸭血用手按压之后,就会有裂痕,比较脆。易断易碎的是好鸭血,不容易断裂的鸭血反而是假鸭血。

5、尝味道

真正好的鸭血口感会比较嫩滑,像豆腐一样。而假的鸭血口感会比较有嚼劲,像果冻一样。

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