南瓜饼和面时总是粘手怎么解决 南瓜饼和面可以加油吗

南瓜饼是非常受欢迎的小吃，有些人感觉买的不够放心，希望自己动手做。有的人第一次做南瓜饼，发现超级粘手，下面小编将为大家提供解决方法！

南瓜饼和面时总是粘手怎么解决

1、加水后，和糯米粉时要注意，尽量不要摸到水，把糯米粉往水上面撒。

2、发现糯米粉太干再加少量的水，以免水过多,把手糊住,就这样反复和糯米粉，你就会摆脱和糯米粉糊手的局面了。

3、做南瓜饼时一定要温水和糯米粉。和的糯米粉一定不要太软，多揉一会。

4、在手掌上抹上一层花生油就行。

南瓜饼和面需要加油吗

想要南瓜饼酥软可以用小麦粉跟糯米粉以2：1的比例和面，也可加少量的香油，我一般不加的，只要炸饼的时候在饼外面一层裹一层面包糠再下锅，炸出来后吃起来也是一样的，而且冷了后不会变硬。

做南瓜饼时南瓜蒸熟后要放凉后再和面吗

做南瓜饼时，南瓜蒸熟后要趁热放入糯米粉。

南瓜饼制作：

【原料】：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g。

【步骤】：

①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，趁热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。