酸奶是很多追求健康和塑身减脂人士每天都会饮用的一种乳品，但市面上乳品类别很多，不是所有酸酸的粘稠的乳品就是酸奶，那么从成分怎么看是不是酸奶呢？一起来了解下吧。
市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料，并不具有酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～2.8%之间。此外，酸奶的脂肪含量高则饱腹感强，因此对于儿童少年和青年人来说，只要没有肥胖症，无须顾虑其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但应选择无糖酸奶。
很多超市搞促销活动，将酸奶直接置于常温下出售。然而，在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可能存在的杂菌也会生长，从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉意，就不要买。
从菌种上来讲，现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，其中含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明其益生菌数量，消费者在选择时要特别留意。
现在酸奶口味和颜色多样，除了因为添加水果或果酱外，很大一部分功劳都来自香精和色素。不要给儿童选购此类酸奶，健康的成人也要尽量少喝。从果粒酸奶中摄取水果营养不太现实，还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。
如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。而如果是“酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。写了风味的都是添加了果蔬或谷物等物质提升口感的发酵乳；
如果名称拿不准，可再看一下“产品类别”。产品类别是“发酵乳”就是酸奶。注：如果酸奶里加了果汁、果粒、杂粮等，都是风味发酵乳。
我国关于乳品的规定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%。低于此标准可能是饮料。
部分酸奶会标注“乳含量”。建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可达99%以上。不过味道比较酸，企业往往会加入约7%的糖，所以乳含量并不能达到那么高。
如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料，但是复原乳除外(复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉）
酸奶+燕麦+圣女果+坚果+青提
杯子底部先铺一层燕麦，倒入酸奶，没过燕麦，放入切好的青提和圣女果，再次铺好一层燕麦，放几粒碾碎的核桃和杏仁，切片柠檬装饰一下
紫薯+酸奶+葡萄干+薄荷+杏仁
紫薯洗净放蒸锅里蒸10分钟左右，熟透紫薯冷却后去表皮，用勺子把紫薯压成泥状，（太干的话可以加点水），用一个小碗做模具，压出形状（当然你也可以用别的模具），成型后装盘淋上酸奶，放几粒杏仁、葡萄干，最后摘片薄荷装饰一下
酸奶+奥利奥+薄荷
取3块奥利奥饼干，刮去夹心，用擀面杖把饼干碾碎，可以碾细一些，将酸奶导入碗里至3/4的位置，撒上奥利奥粉，抹平，最后“种”上一株颜值担当薄荷
酸奶+牛油果+柠檬
牛油果切半，用勺子取出果肉，果肉切成薄片（尽量切薄一点，这样下一步才容易做成玫瑰花的形状）制作“玫瑰花”（这步有点技巧，要耐心)装盘，滴上几滴柠檬汁，倒上酸奶
酸奶+兰香子+蜂蜜
温水浸泡兰香子5分钟，浸泡好后装进碗里（兰香子热量低，浸泡后食用容易产生饱腹感，超级适合减肥人士)，滴入蜂蜜，为下一步拉花做好准备。用牙签拉出漂亮的花朵（技术活，慢慢来）
酸奶+鸡蛋+薄荷
鸡蛋煮熟切成块状，装碗里，然后倒上适量的酸奶，把另一个鸡蛋切片，放上几片鸡蛋，薄荷点缀，大功告成
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