说到神农氏，小编能想到的就是神农遍尝百草，并把那些有用的药草记录下来，结果最后因为误食断肠草而毒发身亡的传说故事了。那么历史上真的有神农氏其人吗？神农氏又是谁呢？
神农鞭药尝百草的故事，是一则著名的中国古代汉族神话传说。
神农氏本是三皇之一，出生在烈山的一个石洞里，传说他牛头人身。由于他的特殊外形和勤劳勇敢，长大后被人们推为部落首领，因为他的部落居住在炎热的南方，称炎族，大家就称他为炎帝。有一次他见鸟儿衔种，由此发明了五谷农业，因为这些卓越的贡献，大家又称他为神农。
神话故事中，神农亲自上山采药，亲口尝过各种各样的草药，为了辨别药性，他曾经在一天内中毒70次，都被他那玲珑玉体内的肝肺肠胃给化解了。他还有一条叫做“赭鞭”的神鞭，用它来鞭打各种各样的草药。这些草药经赭鞭一抽打，有毒无毒，是寒是温，各种药性自然表现出来了。
神农就根据各种草药的药性，去给人们治病，为人们解除痛苦。所以“神农尝百草”的故事成为美丽动人的佳话，千百年流传至今。
可是不幸的事情终于发生了。一次，神农在山中尝到了一种有剧毒的断肠草，他的肠子一截一截烂断了。这位伟大的医药之神，为了解除人民的痛苦，献出了自己的生命。人民自然不会忘记他的大恩大德，世世代代纪念着他。传说山西太原附近有个神釜冈，那里还存放着神农尝药时用过的鼎。又说在咸阳的山中，还可以看到当年神农鞭药的地方，那地方名叫“神农原”或“草药山”。
人们为了纪念他的恩德和功绩，奉他为药王神，并建药王庙四时祭祀。在我国的川、鄂、陕交界传说是神农尝百草的地方，称为神农架山区。
神农氏，上古部落首领之一，被后世之人尊为帝王，列入三皇之一“炎帝”。我们的古人，世世代代都用草药治病。可是人们怎样晓得各种草药具有不同的药性呢?这也要归功于我们的祖先神农氏了，他不但是一位伟大的农业之神，还是一位令人可歌可敬的医药之神。
神农氏是我国原始农业的发明者，他教人们开垦土地，播种五谷，带动了原始社会后期，由渔猎畜牧到农业经济的转变和发展，“神农尝百草，日遇七十毒”，是神农氏的大德的完美写照。
汉族民间传说中的农业和医药以及人类茶叶的发明者，他尝遍百草，教人医疗与农耕。也因为此两项重要贡献，被世人尊称为“药王”“五谷王”“五谷先帝”“神农大帝”等，为掌管医药及农业的神祇，不但能保佑农业收成、人民健康，更被医馆、药行视为守护神。
为了怀念他，旧时的药铺里，常挂着一幅画像，那是一个浓眉大眼、笑容可掬、腰围树叶、手执草药的人，他就是“神农氏”。
《司马负·三皇本纪》载：“神农氏，姜姓以火德王，故称炎帝。母曰女登，女娲氏之女，忎神龙而生，长于姜水，号历山，又曰烈山氏”。
《孟子·梁惠王章句上》载：“神农炎帝，有娲氏之女安登，为少典妃，忎神龙而生帝。承庖羲之本，（伏羲氏禅位与炎帝神农氏）以火德王。”故曰：“炎帝”。 斲木为耜，揉水为耒，耜耒之利以教天下，故号“神农”。
《司马负·三皇本纪》载：“太昊伏羲氏，日月象其明，龙河马图神其应，洩阴阳之秘，奥八卦爻象之先，配干支，作甲子。历象以兴嫁娶，正姓氏而大婚伊始，代结绳（指燧人氏结绳记事，代者接代也，燧人氏四传无怀、葛天、女娲至伏羲，继承基业），为礼道重人伦，作二十五玹之瑟，龙师纪官。始庖厨，倡六兽，之先帝也。端拱于上，朱襄诸臣分理于下。呜呼，此天所以开炎帝之盛也。”
《淮南子》载：“乘火德而王天下，三岁知稼稽之宜，天生菽粟八蜡合万国之享民重农功。以其神于农业，故曰神农。神农之教曰：丈夫丁壮而不耕，天下有受其饥者，妇人当年而不织天下有受其寒者，故身自耕妻亲蚕以为天下先。”
《司马负·三皇本纪》载：“味草木之滋作方书以疗疾（察其寒温平热之性，办其君臣佐使之义，常一日而遇七十毒）。作曰中为市致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所。因风沙之叛而增修其德，琴五弦，帝于此未尝敢一日自遗也。后迁于曲阜，卒于茶乡，在位一百四十年。其后临魁六帝都称炎帝，仅可持世，至榆罔，遭蚩尤之乱，而不能制，有公孙轩辕孰能擒之哉。”
梁·任昉《述异记》卷下云：“太原神釜冈中，有神农尝药之鼎存焉。咸阳山中，有神农鞭药处。”
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