扫描打开手机站
随时逛,更方便!
当前位置:首页 > 生活小窍门 > 安全急救

扁豆角没熟是不是有毒

时间:2021-02-22 18:01:30 来源:趣丁网 作者:小枫子

扁豆是豆角的一种,这种豆角之类的蔬菜在烹饪的时候一定要注意煮熟闷透,不然会有恶心、呕吐、头晕等症状。这是因为没熟的豆角类里面含有皂苷、豆素等成分,这些会刺激胃粘膜,但是高温煮熟之后就没有任何问题哦。

扁豆角没熟是不是有毒1

扁豆角没熟是不是有毒

是的,存在一定的毒性。扁豆含有有毒成分,例如血凝素和皂苷。而扁豆越老,皂苷越多,不过它在高温下会被破坏。如果在烹饪过程中未完全煮熟,则很容易引起中毒。 皂素,毒甙和豆素等有毒物质对人体胃肠道有强烈刺激性,可溶解红细胞并引起出血性炎症。

除扁豆外,容易中毒的常见豆类还包括四季豆、油豆角、豇豆和刀豆等,但都可通过充分加热将其除去。

扁豆角没熟是不是有毒2

扁豆没熟中毒几天能好

如果吃没煮熟煮透的扁豆后,几分钟到2-4小时内,会出现恶心,呕吐,腹痛,腹泻和胃灼热。 在严重的情况下,可能会出现四肢麻木,胸闷和呕吐等症状。

如果身体素质良好,中毒症状较轻,而且治疗积极的话,12小时内会得到明显改善。但如果本身有其他疾病,身体素质较差,且中毒症状严重,可能需要更久一点,但是大多数在1-2天内会好转。

扁豆角没熟是不是有毒3

怎么避免豆角食用中毒

预防豆角中毒的方法非常简单,只要将豌豆、扁豆、刀豆等所有豆角类都煮熟煮透即可。每个锅里豆角的容量不应超过锅容量的一半,用油煎炸后,可以加适量的水,盖上锅盖并慢火煮约10分钟,然后用铲子不断地焯豆角,使其均匀加热。

此外,请注意不要购买或食用老的豆角,并注意去除豆角两头和豆荚,因为这些部分含有更多的毒素。

扁豆角没熟是不是有毒4

本类排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保养
  • 衣物护理
  • 低碳环保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防骗技巧
  • 科普答疑