夏天怎么在家做李子酒 李子酒怎样长期保存

夏天天气炎热，容易影响食欲。李子是当季的水果，味酸甜，直接食用可以开胃。另外也可以自酿李子酒喝。那么夏天怎么自酿李子酒呢？

夏天怎么在家做李子酒

用料：新鲜李子、冰糖(白糖也可以)

（1）李子用清水洗净过一遍凉开水，用簸箕装着晾干，放在外面太阳下晒晒，一定要没有一点水。

（2）把晾干的李子用刀划些口子，然后一层李子一层冰糖，放入密封性好的容器里，酝酿酒容器大小根据你的果子多少来选择 容器一定要干净，密封的玻璃罐是不错的选择。

（3）装至8分满，留些空间发酵，较上面一层可多放些冰糖，密封置阴凉处让其自然发酵，3个月后就可以开封食用。

李子酒怎样长期保存

密封保存得当，可以保存半年至一年左右，甚至更久。

选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子。

李子泡酒一般人都可以喝，发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。但是，李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，所以，饮用李子酒要适量，另外，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者不要喝李子酒。

李子酒酿制小诀窍

需选用新鲜的果实，不要太熟或太生的果子；

冰糖要敲碎使用，喜欢甜的可以多放些糖，没有冰糖放白糖也可以；

坛子要密封性好的，或者用密封的大玻璃器皿，封口处用保鲜膜多包住几下，切记一定要放在阴凉没有太阳照射的地方。

然后就是要喝到成品，必须的要过滤，简单可行的过滤方式就是纱布过滤，还有一种方法是利用皮管，一头放进李子酒容器，一头放进储存酒的容器中，酒液从皮管慢慢流下来。