料酒在生活中十分常见，因其活血通络、增加口感之效而深受人们的喜爱，但有时候用着用着料酒就变酸了，那么料酒发酸是咋回事？料酒是酸的还能不能吃？我们一起来看看。
料酒中含有糖分、有机酸类、氨基酸、酯类等有机成分，其酒精浓度较低，含量占比在15%以下，开瓶开封后的料酒容易变质，口感发酸，冬天还好，室温比较低，但夏天气温较高时，很容易变质。
料酒要买品牌料酒，在有效期内食完是不会酸的。如果料酒变酸变质就不要再使用了，一般做肉类菜或者海鲜都会用到，一般用量都比较大，用量少的家庭最好冰箱冷藏密封保存使用。料酒大家一定要选择酿造型的，用酒精勾兑的不要买。
1、开封后，用完料酒要及时封口，防止酒精挥发，酒精浓度变低容易腐败。
2、开封后，用完料酒及时封口，隔绝空气，腐败菌繁殖需要氧气，放入冰箱冷藏贮存最好。
3、开封后，往料酒里添加食盐或者高度白酒，能抑制腐败菌的生长，食盐和白酒都是杀菌的。
用户评论
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一般来讲料酒不会发酸的，除非保存的方式不对才会使其变质，这是我们日常生活中需要注意的。
料酒存放时间长了，容易变酸走味，此时，在料酒中放入几颗红枣就能防止变酸而且还能保其醇香之味。还有种办法就是加入点食用盐效果是一样的。
料酒开瓶使用后为防止变酸可添加少许高度自洒，抑制细菌生长，做菜时还能增加口味，或者放冷藏和阴凉干燥避光的环境下保存，可延长保质期。
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