木耳中毒多长时间知道 吃木耳中毒后怎么解毒

在生活中，木耳一泡泡几天的例子还是很多的，木耳是不能泡很久的，容易造成中毒事件。其实，木耳泡一个小时就可以吃了，现吃现泡是最安全的，家里老人很喜欢泡一两天了再食用，这是错误的做法。那么，木耳中毒多长时间知道呢？让我们一起来看看吧！

木耳中毒多长时间知道

对于木耳中毒多长时间知道，这是因人而异的。

泡发时间过长，会发黏，有可能产毒。如果泡发的水出现浑浊，有异味，一定要扔掉。 不仅仅是木耳，食用银耳，玉米面之前也要十分注意。这些食品很容易被叫做“椰毒假单胞菌酵米面亚种”的细菌污染，一旦被污染后会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，这种毒素具有很强的耐热性，蒸煮炒煎都破坏不了。并且毒性很强。

木耳泡久了会有剧毒吗

正常情况下不会有毒。但如果泡发不当可能会被环境中的细菌污染。

前不久7岁女孩吃凉拌木耳中毒的事件还记忆犹新，具体原因是米酵菌酸导致的中毒。

为什么木耳会产生米醋菌酸毒素？

根据当地疾控部门检测，中毒患者家的剩余干木耳并没有检测出，证明干木耳本身是没有问题的。

而木耳在泡发过程中，处于有水的环境，如果泡发时间较久、温度较高且容器不洁净，可能会导致被环境中的椰毒假单胞菌污染，进而大量繁殖。这种菌本身并不会致病，但它产生一种叫做米酵菌酸的毒素，食用过多会导致多器官衰竭，病死率达到50%以上。这种毒素可怕的一点是耐高温，即便是高温烹调，也无法被破坏。

这种类型的食物中毒常常发生在空气湿度较大的夏秋季节，一般来自于谷类发酵制品、泡发后变质的菌菇类和薯类制品（如薯类制成的粉条、淀粉等）。

吃木耳中毒后怎么解毒

在家里出现以上症状后，要催吐，如果家里有活性炭，可以口服。最重要的是尽快就医。特别提醒，凡是和患者吃过同种食物的人，无论是否发病，都要去医院进行医学观察。

温馨提示木耳尽量不要泡，煮食的时候用水洗一下，要泡的话时间不能长，放冰箱泡一会儿就好。