缺铁食补都吃些啥呢 缺铁应该吃些什么食物

铁是我们日常生活必须的一个微量元素，当铁摄入不足时，就会表现为缺铁性贫血。一般缺铁是可以通过日常饮食补充摄入的。那么缺铁食补可以吃些什么呢？

缺铁食补都吃些啥呢

首选含铁高、吸收率也高的动物肝脏（猪肝、羊肝、鸡肝等）、瘦肉（猪、牛、羊等）和动物血液（猪血、羊血、鸭血等）等富含血红素铁的动物性食物。

植物性食物中如黑木耳、紫菜、蘑菇、红枣、樱桃、小白菜含铁量也比较高，也可以适当选择。但由于属于非血红素铁，受植酸、草酸等的影响，其吸收率相对于肉类食物比较低，如大豆。但是补铁效果不如动物性食物。

注意适当多食用维生素C 和有机酸高的食物，促进铁的吸收。维生素C主要是促进非血红素铁吸收，对血红素铁影响不大。它有还原作用，让三价铁还原成二价铁，或使二价铁保持原有状态，不被氧化。所以绿叶蔬菜、新鲜水果等富含维生素C的食物要多吃，常吃。

强化铁的食物，如加铁酱油、加铁鲜奶，这些必不可缺的日常食材中添加了大量铁元素，可以帮助我们随时随地地方便补铁。

铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子，混入到食品当中，可以补充一点铁离子。

缺铁应该吃些什么食物

想补铁一定要选择靠谱的食物，一定是动物性来源的：红肉、动物血和肝脏，有机铁含量高好吸收，每天吃二两红肉，每周吃两次肝脏，完全可以满足铁的需求。猪肝是一个更聪明的选择，因为它稍微瘦一点，铁和维生素C的含量都更高。但是要适量食用，孕妇则要避开。

像蛤、贻贝和牡蛎这样的双壳类软体动物，是铁的丰富来源 ，富含重要的营养物质(锌和维生素B12)。鲑鱼和金枪鱼——含有一些铁，尽管没有软体动物多。

不要迷信高含铁的蔬菜，植物里含量不高不说，吸收率也低得很，承担不起食物补铁的重任的。

金针猪肝汤的做法

猪肝富含铁和维生素A，不用猪肝，也可改用牛肉片和猪肉片。

猪肝400克，金针菇100克，葱15克，姜10克，盐，酱油，生粉，胡椒粉，料酒各适量。

【做法】:

1，猪肝切成薄片，用酱油，料酒，生粉，盐，胡椒粉拌匀腌五分钟，葱切段，姜切片，金针菇去根洗净。

2，砂锅中注水烧开，放入腌好的猪肝，金针菇，姜片煮开。

3，改小火，煲30分钟，加盐和胡椒粉调味，撒上葱段即可。