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隔夜的牛蛙还能不能吃 牛蛙可以冷冻保存吗

时间:2019-07-01 14:09:05 来源:趣丁网 作者:小枫子

牛蛙味道鲜美,很多人喜欢吃,为了身体健康和牛蛙的味道,建议当天就吃完。最好不要隔夜,因为我们都知道隔夜菜会有亚硝酸盐,亚硝酸盐是工业用盐的主要成分,对人体有害。那么牛蛙可以冷冻保存吗?

隔夜的牛蛙还能不能吃 牛蛙可以冷冻保存吗1

隔夜的牛蛙还能不能吃

建议不要食用。

炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎、食物中,不宜食用。

即使是在冰箱中储藏,也建议尽量不要服用。肉食食物长时间在冰箱存放容易滋生细菌,避免进食后产生腹泻症状。

所以,做出菜的牛蛙可以放冰箱储存,但建议在1天内吃完。

隔夜的牛蛙还能不能吃 牛蛙可以冷冻保存吗2

牛蛙可以冷冻保存吗

可以冷冻保存。如果在一两天内食用的话,就放保鲜室;如果准备较长时间之后再食用的话,那就只能放在冷冻室了。

但因为牛蛙肉经过冷冻后不如新鲜(未冷冻过的)好吃,所以尽量不要放在冷冻室。

通常新鲜食物放置冰箱超过三天就不宜食用,因为冰箱内本身就容易有各种细菌存在,食物就放会有污染。

隔夜的牛蛙还能不能吃 牛蛙可以冷冻保存吗3

冷冻牛蛙怎么做

原料:冰冻牛蛙 2只、丝瓜 2根(去皮,切块)、郫县豆瓣酱(2大匙切细)、油辣椒1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。

制作:

1.牛蛙解冻,下盐、生粉腌半个小时左右。

2.锅里下油,下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒,下丝瓜,炒到半熟后倒出。

3.锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西),半熟后把丝瓜倒回去,继续炒。

4.下酒,稍稍翻炒后加水。

5.烧滚后转小火焖5分钟左右,勾薄芡,装盘。

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