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自制糯米酒时间时间放久了能吃吗 糯米酒放久会变成什么

时间:2019-01-27 10:27:29 来源:趣丁网 作者:豆豆

一般大家都喜欢在家里制作糯米酒,是用糯米制作而成的,一般常温能保存30天,冰箱能保存60天,下面我们一起来看看吧!

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自制糯米酒时间时间放久了能吃吗

要问糯米酒储存两年以后,能不能食用,那就要看制作过程,或者储存的方法。

如果是自制的酒酿,在制作发酵完成,贮藏前,必须的听过高温杀菌, 不能让它在继续发酵。然后密闭。

贮存的方法,可以放冰箱冷藏,也可以用泡菜的口上可以加水的坛子,与空气隔绝,没有杂菌污染,没有出现红绿色的霉菌,这样的酒酿两年以后还是可以食用。

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糯米酒放久会变成什么

糯米酒一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。

常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。

超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体,只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。

需要注意的是,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温。

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糯米酒的酿制方法

糯米酒香气浓郁,酒性温和,很受人们的欢迎。那么糯米酒是怎么酿制的呢?下面我们就一起来了解一下糯米酒的酿制方法。

首先,先把糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再散上一定份量的酒饼和米曲后,把它装进小缸里,然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。

等过几天后,缸里的糯米饭便发酵变成糟粕,而且渗透有许多液体。用碗或杯子把这液体舀进酒坛。这时候的米酒度数很高,须渗入一定份量的沸水。

糯米酒酿制的方法十分简单,在家里也能动手酿制,糯米酒甘醇,作用也多,除了直接饮用,平时在炒菜是也可以加几滴提味去腥!

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