鸡柳是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，大多数人都会炸着吃，这样味道又香又脆，味道很不错，鸡柳一般是用鸡胸肉或者鸡腿肉，也有的会用鸡身上的碎肉，这种一般口感不会很好，主要看看品质。
1.鸡柳来自于鸡的第一个部位就是鸡胸脯。鸡胸肉的肉质含有丰富的蛋白质，而且鸡胸肉很稀松，一丝一丝的更加入味。
2.鸡柳来自于鸡的第二个部位就是鸡大腿。鸡腿肉特别的饱满，吃上一口让人极其满足。而且剔骨容易，制作起来方便很方便，碎肉也很少，做出来的成品比较美观。
3.鸡柳来自于鸡的第三个部位就是鸡身上的肉。也有部分人会选择鸡身上的碎肉来制作鸡柳。但这样的做出来的鸡柳不仅很碎，吃上去口感不好。在制作方面更是有很大的难度，所以利用这样的鸡肉做鸡柳的人很少。
鸡柳是鸡肉中最美味的部分之一。它一般来自鸡肉的两部分，一部分是鸡胸肉，另一部分是鸡腿肉。这两部分肉都可以做成鸡柳。
据了解，鸡胸肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。所以鸡柳也很受人们欢迎。
材料：鸡胸肉1块，葱1根，大蒜3瓣，生姜2片，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，盐适量，蛋清一个裹在一个半鸡蛋里，淀粉适量，面包糠适量
生产方法：
1.准备好食材，鸡胸肉洗净，刮去筋膜，切下葱花、姜丝、大蒜，去皮切片
2.先将鸡胸肉横切成两块，用刀背打鸡肉，这样腌制后会更美味，切成手指粗的条状
3.加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉、蛋清
4.可以戴上一次性手套，抓匀后腌制20分钟
5.首先在鸡肉上涂上淀粉
6.再裹一层蛋液
7.最后，放一层面包屑
8.加热油锅，把手放在锅的顶部，感觉很热。如果你无法控制油的热量，你也可以在锅中加入一个鸡柳，并尝试一下。立即有密集的小气泡，油温足够了。加入鸡柳，炒熟
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