榴莲是很不错的一种水果，它的果肉香甜可口，吃起来软软糯糯的，可以制作各种各样的美食小吃，比如榴莲千层蛋糕、榴莲蛋挞、榴莲披萨等等，味道都很不错，深受人们喜欢。榴莲果肉一般是软的，如果死包的话，那么就会硬邦邦的，并且没有香味。
是的，死包榴莲的果肉会特别硬。死包榴莲一般都是不成熟的榴莲，它的果肉会比较硬，并且怎么放也放不熟。
榴莲的软硬口感与其成熟度密切相关。通常，较软的榴莲肉成熟度较高，口感较甜，但如果变得较薄、较软，则可能出现变质现象；榴莲肉比较硬，大部分是未成熟的。这种榴莲肉吃起来又硬又绿又涩。不好吃。最好选择硬度适中、果香浓郁的榴莲肉。
榴莲是一种营养价值很高的水果。榴莲果肉富含碳水化合物、蛋白质、维生素等，如果榴莲果肉硬，说明榴莲还未成熟。这种果肉可以吃，但香气不如成熟的榴莲，而且味道很硬。一般建议用微波炉或烤箱加热，或炖煮。
一般没有香味。
当你买榴莲的时候，你可以透过榴莲壳的裂缝闻到榴莲的味道。未成熟的榴莲有一种绿色的气味，也就是说，它闻起来像刚割下的草。一般来说，这样的榴莲还不够成熟。
成熟榴莲的香味芳香扑鼻。不过，如果你闻到榴莲有酒精味，就不要买。这种榴莲肯定坏了。成熟度好的榴莲甜糯。
榴莲又分为雄榴莲和雌榴莲，雌榴莲特别好吃，如果挑雄榴莲，里面的肉就少，味道也差。首先，我们来看看它的外观。如果刺短、粗、排列紧密，这种榴莲就是雌性榴莲，里面肉比较多。因为肉多了，整个皮都伸出来了，所以外面的刺就相对越来越近了。雄榴莲的刺细而长，排列稀疏，刺硬，不如雌榴莲软。
如果看起来榴莲是椭圆形的，又细又长，两端又尖，榴莲看起来很大，但实际上它的肉很少，所以它一点也伸不出来。
榴莲有的开口，有的闭口。很多人认为开口榴莲能看出里面肉的大小，但其实，最好不要开口买榴莲。要么就是过度成熟的，要么就是被人为破坏的，果肉暴露在空气中很不干净。外面的灰尘和杂质都会跑到榴莲肉里，所以吃起来不安全，购买时尽量选择不开口的榴莲。
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