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刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗

时间:2021-02-01 17:09:58 来源:趣丁网 作者:强柔

在第一次腌制腊肉过程中,很多人都不知道到底该如何腌制、晒干,更不知道什么时候才能够吃。一般,腊肉什么时候可以吃是需要观看的,但5天的时间肯定是不够的。那么,刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗?一起来看看吧!

刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗1

1、刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗 

不至于中毒,但不建议晒5天了就吃腊肉。

冬至之后和春分之前,这是最适宜晾晒腊肉的时间,如果加工时间过早或过晚,并且平均温度不够低,则腌制的腊肉不仅容易变质,而且油腻,不能保证品质,最好选择大约5-10摄氏度的平均温度,它不仅阳光明媚,而且多风,晾晒15-20天后更咸和更香,颜色也非常红润和透明。

刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗2

2、吃腊肉会不会亚硝酸盐中毒

不注意会,平时自己腌制腊肉就不会。

腊肉制品经过腌制、风干或者熏干而成。风干的腊肉在腌制过程中会产生亚硝酸盐,但经过风干后亚硝酸盐含量会有所下降,在食用时可以先用开水煮5分钟左右,让腊肉中的亚硝酸盐会溶解在水中,把肉捞出用清水冲洗后再按自己口味清蒸或小炒都可以。

综上所述:a、腊肉要吃自家慢火熏干或风干的,不要买工业生产的,b、食用时先洗净用开水煮5分钟左右再捞出清水冲洗后,清蒸或小炒都可以。

刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗3

3、亚硝酸盐对人身体有哪些危害

亚硝酸盐正常情况下并没有什么问题,是剩菜剩饭、泡菜里常见的物质,但是当亚硝酸盐的摄入量达到一定程度时,就会产生毒性,亚硝酸盐摄入达到0.2~0.5克,即可引起中毒。亚硝酸盐中毒时,血管平滑肌使血管扩张、血压下降,容易发生休克甚至死亡。

亚硝酸盐本身并没有那么可怕,可怕的是它在体内,达到一个理想环境时,会转变成亚硝胺。虽然几率比较小,但是一旦生成,危害就不小,因为亚硝胺是非常强的致癌物。

消化道的癌症,很大一部分就来自于此。

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