山药也是一种可以药食同用的食材，含有丰富的淀粉酶，一般用来煲汤或者做甜品都是可以的。山药处理的时候要去皮，去皮之后会弄得手上都是山药的粘液，有的人接触了这个粘液皮肤就会特别特别痒，那么有什么办法可以缓解呢？
给山药去皮时出现手痒的情况可以涂抹食醋。山药刮皮碰到手出现手痒的情况是因为山药削皮会有很多黏液，黏液含有大量的植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒。所以，利用酸碱中和的原理止痒无疑是有效的。趣丁网
可先用大量水清洗过敏的地方，然后将食醋涂抹在过敏的地方，包括指甲缝里，任何接触到山药粘液的地方都仔细涂抹，因为如有残留粘液也会导致皮肤过敏发痒。如果还是特别痒的话，可以清水冲洗双手后擦伤风油精。
如果手对山药的粘液过敏，会痒，可以在给山药去皮时戴一副橡胶手套，这样就能防止手发痒了。
还可以把洗净的山药用开水煮一下，山药皮基本熟了，引起过敏的物质也就分解了。从锅里捞出来之后，只需用菜刀从上到下轻轻划一下，即可轻松去除外皮！
山药造成的痒多久消退所需的时间因人而异。 与山药接触后，会出现瘙痒症状，通常是由山药中的粘液中所含的皂苷引起的。 某些人清洗后后可能会就没有瘙痒症状了，某些人可能需要3到4天才能缓解瘙痒症状。 如果瘙痒症状恶化，建议患者立即去正规医院检查治疗。
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