处暑为什么要吃莲藕 处暑莲藕怎么做好吃

处暑节气，天气开始转凉，这个时候要特别注意生活习惯，谨防“秋老虎”。吃是最大的意见事情，很多人说处暑要多吃莲藕，这是为什么呢？

处暑为什么要吃莲藕

中医认为，处暑过后暑气渐消，特别是早晚秋凉的感觉渐渐明显，此时养生要防燥、防寒，同时还得注意防暑，莲藕是最适合此时食用的养生食材。

秋天天气变得干燥，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。莲藕，经历了春夏两季的沉淀，到了秋天收获，最为肥美，绝对是当令滋补佳品。俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人。

处暑，是二十四节气之中的第14个节气，处暑的"处"是指"终止"，处暑的意义是"夏天暑热正式终止"。处暑时节，天气由此转凉，饮食上需注意：少食肥甘，清淡为宜;冷热适中，软硬适宜;饮食清洁，多样为宜。

处暑莲藕怎么做好吃

莲藕排骨玉米汤

材料：排骨150g、莲藕150g、玉米150g、胡萝卜150g、料酒、盐适量。

做法：1.锅置火上，加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。2.莲藕、玉米、胡萝卜去皮洗净，切块。3.煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒，大火煮开，改用小火炖。4.炖至熟烂，加入盐调味。放入胡萝卜，继续慢炖10分钟即可。

凉拌莲藕

材料：莲藕一节、盐、糖、醋、香油适量。

做法：1.将莲藕去皮洗净，切成薄片。2.将切好的莲藕开水焯一两分钟；将焯好的莲藕盛出来放凉水中。（焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。）3.拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀装盘。

酸辣藕丁

材料：莲藕两小段、胡萝卜一小根、尖椒少半根、姜、葱、生抽、盐、糖、鸡精、醋适量、干辣椒2个。

做法：1.胡萝卜和尖椒切成大丁。莲藕切成丁，泡入水中去除一些多余的淀粉。2.热锅凉油，放入葱、姜和干辣椒爆香，放入胡萝卜翻炒。3.然后放藕丁翻炒，快断生的时候淋少许生抽。4.等藕丁断生后，放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精，淋醋出锅即可。

桂花糯米藕

材料：莲藕2根、糯米适量、红枣6个、枸杞一小把、桂花5克~10克、糖1斤半

做法：1、糯米用清水浸泡2—3小时。不能超过3小时，时间长了糯米会泡糟。2、莲藕去皮洗净，切掉一头。3、把糯米塞进莲藕里。不要塞太满，七八分满即可。4、把切下来的那头盖在上边，插上牙签固定。5、莲藕放进锅里，放水，水量刚刚没过莲藕即可，再加入糖，红枣、枸杞、桂花。6、大火煮开以后转最小火，盖上盖子煮4个小时。7、4小时以后收汁。汤汁收的差不多了就可以拿出来晾凉。8、然后切片摆盘，再浇点剩下的汤汁。

糖醋藕片

原料：

脆藕、油、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、小葱 、其他任何你喜欢的时令蔬菜

做法：1、将藕去皮切丁、切片均可，然后焯水后捞出。2、用料酒、生抽、糖、醋、清水按照1：2：3：4：5的比例调成糖醋汁(口味你尝一下，按照你喜欢的方式调整比例)备用;3、淀粉加点水合成水淀粉，不要水太多啊，勾芡而已，葱切末。4、起锅下油煸炒搭配微干，然后倒入糖醋汁和水淀粉拌匀，撒上葱花即可食用了!

吃莲藕有什么好处

1、莲藕是有着多种功效的养生食材，它糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益，对幼儿、老人和体虚人士而言，莲藕更可以起到补养脾胃的功效。

2、广东省第二中医院心血管内科主任医师李桂明教授在此前采访中指出，莲藕有着养阴清热、润燥止渴、清心安神的功效。又由于莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕烹饪方法较多，用作做汤或凉拌清炒皆可。

3、对于冠心病高风险人群而言，可用莲藕海带粥预防冠心病，水发海带、莲藕洗净切碎，再将粳米洗净，一起放入锅内，加水适量。用旺火烧开后，改用文火熬煮成粥。适用于冠心病、高血压患者食用。

4、对长期饮酒的男性而言，可喝莲藕绿豆粥，庇护心肝。绿豆煮藕，能舒肝胆气、清肝胆热、养心血，大米有保肝护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。

5、对于经常熬夜的人来说，不妨喝些莲藕老鸭汤，将藕洗净去皮，再切成块状；鸭肉切成块，水焯。沙参、百合水泡，换水两遍；将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合到砂锅中加水适量开始煲，煮熟放盐即可食用，可以起到清香开胃，滋阴润肺的功效。