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夏至一般吃什么 夏至吃面有什么好处

时间:2019-05-28 13:48:45 来源:趣丁网 作者:小枫子

夏至就快到了,那个时候天气会更炎热,会影响食欲。按照以往的习俗,夏至这一天是要吃面条的。那么夏至为什么要吃面呢?有什么好处呢?除了吃面还可以吃什么呢?

夏至一般吃什么 夏至吃面有什么好处1

夏至一般吃什么

吃入伏面

自古以来,中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法,江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗,民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等,而北方则是打卤面和炸酱面。这大概是因为夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。

而从现代的营养学角度出发,夏至前后正值新面粉上市,新鲜面粉中的营养成分较高。因此,人们在夏至时节多吃面,一个是庆祝丰收,另一方面也能够从新面粉做成的面条中摄取到最营养的成分。

夏至一般吃什么 夏至吃面有什么好处2

“麦粽”与“夏至饼”

江南食俗,一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》中记载:“夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”人们不仅吃“麦粽”,而且将“麦粽”作为礼物,互相馈赠。夏至日,农家还擀面做薄饼,烤熟,夹着青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等,祭祖后食用或分赠亲友,俗称“夏至饼”。

夏至一般吃什么 夏至吃面有什么好处3

广东吃凉食避暑

人们喜好在夏天滋补凉食避暑,因此,居民在夏季普遍煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。而且夏天食物多调醋,少盐、少姜、少蒜、味清淡,以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。

江苏常州、无锡吃馄饨

夏至这天,无锡人早晨吃麦粥,中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,为孩童称体重,希望孩童体重增加更健康。

夏至一般吃什么 夏至吃面有什么好处4

夏至吃面有什么好处

夏至虽然不是夏天最热的时候,但也代表“三伏天”即将到来。因此,夏至以后最好要改变饮食,以易消化、清热下火的食物为饮食主体,面条就成了许多家庭的第一选择。因此,夏至面也称为“入伏面”。到了夏至,北方大部分地区都要吃面条,比如山东人要吃“过水面”,也就是面条煮好后要过一遍凉水再吃。夏至北方吃打卤面、炸酱面,南方吃的面就多了,如肉丝面、阳春面、干汤面、三鲜面、麻油拌面等。

小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经。《本草拾遗》记载,小麦面可以“补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力”。不少人还喜欢在夏天吃一碗热面促发汗,以祛除人体内滞留的湿气和暑气。另外,夏季容易受凉,鼻塞、头痛等症状时时有,煮一碗热面,加一点葱白或胡椒,趁热吃,有一定的发汗驱寒作用。

夏至一般吃什么 夏至吃面有什么好处5

夏至入伏面怎么做

鸭肉姜丝炸酱面

【食材】鸭腿1只、挂面150克、青椒50克、紫甘蓝50克、黄豆酱50克、盐少量、花椒粉少量、黄酒5毫升、淀粉小半勺、生菜50克、生姜100克、黄瓜100克、调和油25毫升

【步骤】1、将新鲜的鸭腿剔除鸭骨和鸭皮,只留净肉;

2、将鸭肉切成片状,再改刀切成条状;

3、将切好的鸭肉放入小盆中,然后放入少量盐、花椒粉;

4、放入小半勺淀粉,这样鸭肉炒出来会很嫩的;

5、放入少许黄酒,然后将调味料和鸭肉拌匀;

6、生姜和黄瓜洗净后去皮都要切成丝,青椒和紫甘蓝切丝,生菜洗净,黄豆酱倒入碗中,备用;

7、将炒锅烧热,然后放入适量调和油;

8、油热后将鸭肉放入锅中,炒香至变色;

9、把姜丝放入锅中,翻炒一会,炒出姜香味;

10、放入青椒丝,黄豆酱,翻炒;

11、将炒好的肉酱盛入碗中备用;

12、锅中放入适量水,水烧至沸腾时放入挂面,如果是自己擀的面那就更好了;

13、用筷子将面条搅动几下,让面条受热均匀;

14、煮面的过程中要加入两次水,这样面条里外全熟,无硬芯;

15、面条煮至九分熟时就可以关火了,利用余温就可以达到全熟;

16、将煮好的面条放入小盆中,然后倒入凉开水;

17、挑起面条放入碗中,将菜放在面上,然后将肉酱放入,吃时拌匀即可。

夏至一般吃什么 夏至吃面有什么好处6

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