青梅泡酒要烫吗 泡青梅酒为什么要开水烫一下青梅

青梅酒是夏季比较受欢迎的一种果酒，很多人都会经常喝青梅酒，尤其是女性朋友们。青梅酒一般都是要提前几个月或者更长时间制作的，所以很多人在春季的时候就开始做青梅酒了。做青梅酒有很多的讲究，尤其是青梅的处理。那么泡青梅酒青梅要烫一下吗？下面让我们具体来看看吧！

青梅泡酒要烫吗

青梅泡酒的做法有很多，有些做法是要将青梅放开水里面烫的，而有些做法青梅是不要烫的，主要看个人的做法。

将青梅用开水烫一下，可以起到杀菌消毒的作用，这样会更加卫生，食用起来更安全更放心。

将青梅蒂小心的去除，用盆将青梅用水泡洗几遍，然后晾干水份。用开水烫一下，晾干水份。 烫过的梅子，颜色很容易就变了，但千万别烫太久，就是水开后放进去烫几秒中。 成品颜色好看，如果烫太久，就会变成暗红色了。

青梅酒中含有多种维生素、矿物质、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，具有消除疲劳、改善碱性体质、消炎、止泻、助消化、促进唾液分泌，防止细胞的老化的作，特别适合减肥的女性食用。

泡青梅酒为什么要开水烫一下青梅

清除茸毛、消毒杀菌

由于青梅外皮中身含有一些白色小绒毛，这当中容易藏匿污垢、细菌。并且含有一定的农药残留，用开水烫一下，有利于去除青梅外皮中的绒毛以及农药残留，显得更加卫生健康。

去除苦涩味

青梅用开水烫一下，利于去除青梅的苦涩味。由于青梅外皮中含有不少的鞣酸，这种成分很是苦涩，用开水烫一烫具有一定的消除作用。

青梅酒的制作方法

方法一

食材：青梅，中度白酒，适量水，食盐，冰糖。

做法：

1.把青梅去蒂，洗净，锅中加水大火烧开，加入少许食盐，放入洗净的青梅，继续大火烧10秒左右，捞起，沥干，备用。

2.取干净的玻璃罐，放入青梅，放入冰糖，倒入白酒，密封保存，1个月后即可食用。

方法二

用料：青梅3500g、52°以上白酒3500ml、黄冰糖1400g

做法：

1、青梅选择果肉硬实的，太熟的或者受伤的都不可以哦;

2、新鲜青梅用清水洗干净,水龙头开细细的水,泡梅子2小时以上，为去除涩味;

3、之后捞出放在烤盘或者任何大面积的容器晒干, 去掉蒂头且在梅子表面戳一些孔，便于汁液流出;

4、玻璃容器提前水煮消毒，晒干去水分,倒入一丢丢酒转一圈倒出去消毒之后洗干净手带上手套或者倒点酒消毒,一层梅子、一层冰糖，最后沿着瓶口倒酒进去;

5、放置阴凉避光处，几天后晃晃瓶子让冰糖均匀~3个月后即可饮用。