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腐竹泡十分钟可以吃吗 怎么能快一点让腐竹变软

时间:2019-01-29 17:39:46 来源:趣丁网 作者:mz

如果着急着要吃,泡十分钟左右可以吗?有没有什么办法能加快腐竹变软呢?腐竹泡的越久越好吗?

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腐竹泡十分钟可以吃吗

不可以。如果是用凉水泡发腐竹,通常需要4到6个小时,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好,如果着急下锅可以用温水,时间可缩短一半。

但不能长时间用水浸泡,泡发时间不能超过72小时,否则会变质,因为时间太长水里的菌落群会大量滋生以致污染食材。

用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹,由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。

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怎么快速让腐竹变软

1、用微波炉泡发腐竹

用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,能加速腐竹变软。

2、温水加盐泡腐竹

加盐既有点提味的感觉,还会使腐竹的侵泡时间缩短,且用盐侵泡过后的腐竹口感比用冷水和只用温水泡的更有嚼劲。

3、漂起掩盖法

腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。

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泡腐竹用凉水还是热水

泡腐竹时最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。

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