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红酒雪梨颜色淡怎么办 红酒雪梨红酒是干红吗

时间:2019-01-28 08:12:29 来源:趣丁网 作者:琉璃

红酒雪梨要想做的好喝,选材非常重要。红酒的种类有很多,建议大家选择普通的葡萄酒,这样经济实惠。接下来和小编了解下红酒雪梨的做法,希望对大家有用!

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红酒雪梨颜色淡怎么办

1、要用红葡萄酒,不是干红,干红颜色深,而且酒精度高。

2、浸泡的时间不够,要颜色漂亮口感好,就要用红酒浸泡48小时才行。

3、雪梨煮的时间不能太长,等水开以后再放进去,焯一下即可。

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红酒雪梨做法

做法:

1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,把梨肉切成小块;

2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟;

3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。

选材注意:

1、梨分雌雄,首选雌梨

雄梨:外形上小下大,花脐处有二次凸凹形,外表没有锈斑。肉质粗硬,水分较少,甜度较差。

雌梨:外形近似等腰三角形,上小下大,花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩,水分多,甜脆。

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红酒雪梨怎么做简单

1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;

2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;

3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时;

4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。

注:

①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。

②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同,这里仅供参考。

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