手机端
当前位置:首页 > 饮食常识

土蜂蜜和意蜂蜜哪儿不一样 中蜂蜜和意蜂蜜哪个好

时间:2019-11-08 09:58:55人气:作者: 小枫子

蜂蜜也就是中蜂蜜,是中华蜂采集的蜜,意蜂蜜则是意大利蜂采的蜜。意大利蜂是引进品种,因为产量大,所以大多数还是用的意大利蜂采蜜。那么土蜂蜜和意蜂蜜有什么区别,那个好呢?

土蜂蜜和意蜂蜜哪儿不一样 中蜂蜜和意蜂蜜哪个好1

土蜂蜜和意蜂蜜哪儿不一样

土蜂指的是中华蜜蜂,在我国有7000万的进化史,善于利用零星蜜源,所采集的是杂花蜜。

意蜂蜜是意大利蜂产蜜,是西方蜜蜂的一种,原产于意大利的亚平宁半岛。意蜂产蜜和王浆的能力比较强,也可以采蜂胶,上世纪80年代开始大量引入我国。

意蜂蜂蜜产量同等条件下是土蜂的几倍到几十倍,所以国内的养蜂场绝大多数都是饲养意蜂,这也客观上造成了中华蜜蜂的减少,也是土蜂蜜比较贵的原因。

中蜂加入到蜂蜜中的内分泌物比意蜂多,但意蜂采集树胶,经常用蜂胶摸涂巢房,有少量蜂胶溶于蜂蜜中,因而中蜂蜜辛味(酶植的味道)和中药味较重,味道较稳定。

意蜂蜜有蜂胶味,鲜意蜂蜜来源于某种植物的花香味重,随时间推移花香味逐渐减弱呈现果糖味。

中蜂蜜药用价植比意蜂高,特别是胃肠道上药用价值比意蜂蜜更高,但在抗过敏、镇痛、保肝护肝、降血压强于中蜂蜜。

由于中蜂加入酶值极为丰富而彻底转化,自然界进入到蜂巢中的各种病毒和病菌也被转化而杀死,因而中蜂蜜不含肉毒杆菌,当然营养价值中蜂蜜肯定强于意蜂蜜。

土蜂蜜和意蜂蜜哪儿不一样 中蜂蜜和意蜂蜜哪个好2

中蜂蜜和意蜂蜜哪个好

其实,蜂蜜的好坏跟蜂种没有任何关系。真正决定蜂蜜质量的是蜜源地、成熟程度等因素。

不管是土蜂还是意蜂,只要是自然成熟的蜂蜜都是好蜜。蜜蜂将稀薄的花蜜制成成熟的蜂蜜,通常需要7~15天才能将水分降低到20%以下,蔗糖含量降低到5%以下,封盖是成熟蜂蜜的一个标志。未成熟的蜂蜜会导致蜂蜜酶和维生素等活性物质的流失,降低其营养价值。

如果想判断一款蜂蜜质量高低,要看蜜源地环境,看蜂群强壮,看流程管控。

最影响蜂蜜质量的重要因素是蜜源地,好的蜜源地远离人们的烟雾,阳光充足,蜜源植物繁茂,周围没有污染源,蜂蜜源不是农药的作物。一些养蜂人把蜂箱放在道路附近,使得蜂蜜易于被汽车尾气污染,重金属超标。此外,当食物充足时,蜂群结实,只有强壮的蜜蜂才能挑选和制造好的蜂蜜。

第二点就是后期的严格控制。蜂蜜从天然成熟到消费者手中,中间需要经过取蜜、过滤、检测、灌装、运输等流程,每一步都有可能受到二次污染。社会在进步,只有规模化、规范化严格管控流程,才能保证到消费者手中的蜂蜜最原生态。

土蜂蜜和意蜂蜜哪儿不一样 中蜂蜜和意蜂蜜哪个好3

土蜂蜜保质期有多久

蜂蜜保质期和蜜蜂种类没有关系,但是时间有不同。

在相同的条件下,密封的蜂蜜比未密封的蜂蜜更耐放。通常,波美度越低,温度越高越容易坏,温度低放的时间越长。蜂蜜市场上的大多数人(假蜂蜜除外,浓缩蜂蜜除外),蜂蜜在不浓缩时40波美度的蜂蜜就是一种好蜂蜜,41度是不可得的,42度则是最好的蜂蜜!

以41度蜂蜜为例,密封后阴凉处2~3年一般不是大问题,高温处估计一年或两年都是好的!42度密封放在阴凉处3~5年并不是个大问题,但是虽然不坏,但时间越长,失去的营养就越多,所以无论吃什么蜂蜜,都最好尽早吃,吃得慢在冰箱里放得越久,营养损失更慢。

土蜂蜜和意蜂蜜哪儿不一样 中蜂蜜和意蜂蜜哪个好4

用户评论

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本站立场。