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泡萝卜怎么做才脆 萝卜怎么泡出来是脆的

时间:2019-11-06 17:40:27人气:作者: 丸子

我们都知道,萝卜是生活中比较常见的一种食物,它的做法多样,味道好,营养丰富,深受人们喜欢,很多人都会在家泡萝卜吃。泡萝卜的做法是有一定技巧的,那么泡萝卜怎么做比较脆呢?下面让我们具体来看看吧!

泡萝卜怎么做才脆 萝卜怎么泡出来是脆的1

泡萝卜怎么做比较脆

想让泡出的萝卜更加脆嫩,一是萝卜足够新鲜,二泡的时间不能过长,三是萝卜要腌制。

要想泡萝卜特别爽脆就一定要腌制萝卜,使萝卜排除多余的水分,再进行浸泡就很爽脆了。泡萝卜时所有的食材和工具都不能沾有生水和油,沾了生水和油的泡菜容易发霉

萝卜想要泡的非常脆,一定要先用盐把它腌制一下,把里面的水分逼出来,然后再去泡制。再就是切条的时候切的小一点,这样腌制比较容易把水分杀干净,腌出来的萝卜就比较脆,好吃。

泡萝卜怎么做才脆 萝卜怎么泡出来是脆的2

泡萝卜的做法

食材:白萝卜、泡椒、小米辣、花椒大蒜、老姜、盐、白糖白醋

步骤一:把适量的白萝卜清洗干净外皮,老姜去皮洗净,小米辣洗净,晾干水分备用。

步骤二:用一口干净无油的锅烧加入适量的清水、花椒和盐,烧开然后晾凉备用。泡菜坛子洗净晾干水分备用。

步骤三:把晾干水分的白萝卜切成约一厘米的厚片,然后再切成条。切好的萝卜条放入大盆中,撒上少许盐,抓拌均匀,静置一会杀出多余的水分。

步骤四:倒掉腌制萝卜时产生的水分,然后用凉白开冲洗一遍,沥干水分后放入泡菜坛子中,再放入泡椒、小米辣、老姜和蒜头,倒入适量的凉开水,加入适量盐、白糖和白醋。

步骤五:装好后盖上盖子,然后再坛口到上适量的清水,根据天气密封三五天至一个星期就可以吃了。

泡萝卜怎么做才脆 萝卜怎么泡出来是脆的3

泡萝卜有什么讲究

1、晾晒萝卜干的时间一般为两天,如果是阴天的情况下,要适当的延长一下,但一定要放在阳台上透阳光的地方,不要放的非常阴冷,这样容易萝卜变质。

2、每次取萝卜的时候用干净的筷子或者是勺子往外取,吃多少拿多少,剩下的继续在容器里面泡制,什么时候吃都可以,不容易变质,但是一定不要见生水,如果用吃了饭的筷子去夹,或者是用蘸有生水的筷子取,就很容易时间很短就变质,注意一下就可以。

3、做好的泡萝卜要么前三天食用,要么就等20天以后再食用。因为亚硝酸盐通常从第三天才开始大量增加,一个星期时达到最顶峰,20天后则基本消失 。所以担心亚硝酸盐问题的人,可以根据这个规律避开。

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