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做牛轧糖用普通油可以吗 做牛轧糖可以用食用油吗

时间:2019-11-06 17:22:47人气:作者: 丸子

我们都知道,牛轧糖是比较受欢迎的一种网红零食,它的口味比较丰富,食材多样,可以放各种各样的坚果和干果,味道香甜可口,吃起来超级棒,深受人们喜欢。那么做牛轧糖可以用普通的油吗?下面让我们具体来看看吧!

做牛轧糖用普通油可以吗 做牛轧糖可以用食用油吗1

做牛轧糖可以用普通的油吗

可以是可以,但是如果使用植物油一类的产品,就怕做出的牛轧糖气味太重,甚至会因此影响成品的质量和味道,所以还是建议使用黄油比较好。

作为牛奶加工出来的固态油脂,黄油其实就是把新鲜牛奶加以搅拌,取其上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。它是一种固态型的油脂,味道相较于一般的花生油、植物油要更加醇香。所以一般来说做西点、甜品都会使用黄油来为成品奠基。

好的牛轧糖本来就要做到甜而不腻,不说余味绕梁三日,起码这一块糖吃下肚里得是有滋有味。但是使用家用油替代黄油做出的成品,味道总是怪怪的,而且油腥气很重。

所以还是建议有条件的话,尽量使用黄油来制作牛轧糖。现在的黄油价格也不算贵,最关键的是做出来好吃啊!

做牛轧糖用普通油可以吗 做牛轧糖可以用食用油吗2

牛轧糖的做法

食材:花生碎150g、棉花糖300g、奶粉150g、黄油100g、糯米糖纸若干

步骤:

1.黄油下锅,小火融化。渐渐融化的黄油香气在冬季的厨房超级治愈。做牛轧糖记住一定要用不粘锅

2.待黄油融化后,加入棉花糖,小火融化,火大容易糊。依次加入奶粉和花生碎,然后快速搅拌均匀。

3.将搅拌好的糖糊糊倒入不粘的磨具中,用擀面杖压实平整,放入冰箱冷藏。等冷却后拿出来脱模切块。

4.切块后就是准备包糖块。

5.包装后装入糖盒。

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牛轧糖的制作技巧

首先说好好吃的问题,牛轧糖的灵魂在奶味,在选材的时候要选全脂奶粉会更加香,黄油用安佳就行,风味会比较浓郁,棉花糖买原味的,在做的过程中要小火熬防止糊锅。

一到了秋冬季,浑身就开始发冷,工作之余吃几块牛轧糖,既能减少压力也能增加身体的热量。这两年的以网红零食的姿态开始风靡起来,很受吃货的喜爱!

牛轧糖不但制作方便,吃起来也非常好吃!在尝试做了一次后,发现制作起来真的很简单,所有用到的材料都能在超市买到,而且不用烤箱,只用一个不粘锅就能搞定,10分钟就能出一锅,就算烘焙新手也能成功,操作十分简单!

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