手机端
当前位置:首页 > 饮食常识

饺子要冷水下还是热水 速冻饺子冷水煮还是热水煮

时间:2019-08-19 10:16:36人气:作者: 小枫子

饺子是我国的一道传统面食,可以自己在家做也可以买外面的速冻饺子。关于煮饺子是热水还是冷水下锅也有各自的说法,那么下饺子到底是热水还是冷水呢?

饺子要冷水下还是热水 速冻饺子冷水煮还是热水煮1

饺子要冷水下还是热水

对于新鲜包制的饺子而言,一定要等到水煮开之后再去下锅,这样做可以很好的使饺子皮中的蛋白质可以快速成型,淀粉溶解于水中,饺子不会粘连到一起,方便搅拌,这样煮出的饺子吃起来口感会更加完美。

对于速冻饺子,如果用沸水煮制很容易导致破皮,肉馅还不容易熟,建议用冷水煮制,不用频繁倒冷水,这样煮出来的饺子会更有嚼劲。

可以先在锅中倒入冷水,然后放入饺子,速冻饺子和冷水一起用中火煮沸,随着温度上升,受热会更加均匀,煮出来的饺子也会更加劲道,肉馅的口感也会更好。

饺子要冷水下还是热水 速冻饺子冷水煮还是热水煮2

速冻饺子冷水煮还是热水煮

冷冻饺子煮的时候,不能在水开的时候下锅,容易破皮。在锅中还没有大幅度沸腾的下锅是最好的,这样煮是为了让饺子皮不破,防止粘连。

煮饺子我们只需将适量的水烧热,然后将饺子陆续放入锅里,要用锅铲或者筷子轻轻顺着锅底搅动,以免饺子因粘住锅底而导致撕破。当饺子被煮沸后,饺子就会浮出水面,这时要适时向锅里点一点凉水,然后等再次开锅后,再点凉水,每次不宜太多。

一般来讲,肉类馅饺子需点凉水三遍,瘦馅饺子需点凉水两遍即可。饺子煮熟后,当然是一出锅及时就吃味道最鲜。当然也有人喜欢吃凉点的饺子,还有人习惯沾点醋类的调味品等。

饺子要冷水下还是热水 速冻饺子冷水煮还是热水煮3

煮饺子要盖锅盖吗

对于饺子而言,盖锅盖煮馅儿,不盖锅盖煮饺子皮,煮饺子的过程中不能长时间盖盖煮制,否则很容易出现破皮的情况。

饺子水开之后放入,搅匀,然后盖上锅盖,等饺子快要浮上来的时候,也就是快煮开的时候,揭开锅盖煮皮,然后再加点凉水,之后要让饺子继续煮开两次,每次加点凉水,最后煮熟捞出即可。

饺子要冷水下还是热水 速冻饺子冷水煮还是热水煮4

用户评论

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本站立场。

相关文章