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餐馆吃饭不该点什么菜 餐馆吃饭点菜有什么禁忌

时间:2019-10-09 15:48:40人气:作者: 丸子

在日常生活中,很多人都会经常下馆子,尤其是同事聚会或者朋友聚会的时候。下馆子点菜是有一定讲究的,尤其是菜品的选择,哪些菜可以点,哪些菜不该点,都需要自己好好斟酌。那么下馆子最不该点怎么菜呢?下面让我们具体来看看吧!

餐馆吃饭不该点什么菜 餐馆吃饭点菜有什么禁忌1

下馆子最不该点什么菜

黄瓜、干煸豆角、地三鲜。

每当过节、过年或朋友聚会,总喜欢下馆子庆祝一下,其中一个很重要的原因是饭店做的菜菜色泽油亮好看,口感好,请朋友倍有面,自己吃口感也棒。那么我们去饭店吃饭最不应该点的就是地三鲜、干煸豆角、拍黄瓜了。为什么呢?这就需要从以下几个方面分析下具体原因。

1、油脂方面

饭店做的地三鲜和干煸豆角都是过油以后做出来的。土豆茄子、豆角先放油锅炸软,再经过油放调料二次炒制而成。这样做一方面会吃入过多的油脂,另一方面炸这些食材的油不会只用一遍就倒掉,会反复利用,这样油被重复加热利用,不仅不健康,还会有很大的制病风险。

2、经济方面

成本一块钱都不到的拍黄瓜在饭店至少可以卖到10块。主要是我们在家就可以轻松做出口味很好的拍黄瓜:黄瓜拍扁斜切块,放入蒜末、耗油海鲜酱油、少量糖、醋、辣椒油搅拌均匀就可以做出味美好吃的拍黄瓜,如果去饭店再吃就更不新鲜了。

另外有一些老汤类的菜肴,吃起来味道香浓貌似把营养成分都炖出来了,其实饭店的做法是一种食材比如羊架、猪骨等炖了一遍第二天还接着炖,都会加入很多佐料调至而成,早已流失了大部分营养成分。

餐馆吃饭不该点什么菜 餐馆吃饭点菜有什么禁忌2

下馆子最不该点的菜有哪些

1、食材价格便宜,烹饪手法简单的菜,最不该在馆子点

芹菜炒粉条、炒土豆丝、炒豆芽豆腐、蒸萝卜鸡蛋汤一类。

自己买食材做1-2元,10分钟就能“搞定”,馆子点的话12元就是“最低价”了,钱花的不值。

土豆1元一斤;芹菜、豆芽2元一斤。

简单家常菜,没有什么技术含量,只要会做饭的,操作这些都“忒”简单,显示不出下馆子吃点有“技术”的烹饪要求。

2、卫生难以保障的菜,最不该在馆子点

如蘸酱菜。

蘸酱菜多数是要耗费大量水才能洗净的“叶菜”,这种菜容易被污染,在自己家洗都非常费劲,不说用特色洗法,就是水一般馆子都“消耗”不起。

居民用水价格是每立方米2.8元,餐饮行业用水价格是每立方米4.6元,哪家馆子舍得用“流水”洗菜,蘸酱菜的卫生很难保障,所以不要在馆子点这种菜。

这种蘸酱菜,自己买回家,仔细洗干净,不用烹饪,摆上桌就是“一道菜”,比快手菜还来的容易。

3、用重复油的一类菜最不该在馆子点

如炸丸子、炸薯条、炸鱼、水煮鱼(肉)等。

用重复油,产生有害的“苯并芘”等致癌性物质,反复用的油,油被氧化,吃多了容易使人衰老。

4、食材不新鲜或者质量难以保障的菜不该在馆子点

如香辣蟹、辣炒蛏子、红焖大虾、酱肉(系列)等。

海鲜一类,新鲜的食材都会用清蒸的方法制作,若不新鲜的食材,有的不良商家会用“遮盖、掩饰”的烹饪手法,这种挺坑人,不要被蒙蔽。

有些肉类食材,可以通过再加工,用特殊手法,“摇身一变”,卖不出去的熟食,拼拼凑凑,有些甚至变质了,这类也不该在馆子点。口味越重,掩饰性越强。

餐馆吃饭不该点什么菜 餐馆吃饭点菜有什么禁忌3

下馆子点菜有什么讲究

1、自己会煮、会蒸、会炒的极其简单,买回食材动下手就完成的不点!

如煮鸭蛋、煮大虾、蒸螃蟹、蒸扇贝、蒸蚬子、炒土豆丝、拌干豆腐丝等。

2、不卫生、不健康做法的不点;不新鲜食材的不点;易掩饰食材的不点。

如油炸的、反复过油的;不是时令食材;不新鲜的海产品。

3、超级贵的不点。尤其是性价比高的离谱的不点。

如一条鱼12元,馆子卖出48的价格;一斤菜4元,馆子卖到20元的。

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