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卤水香料越多越好吗?那可不一定!

时间:2020-05-22 18:05:10人气:作者:丸子

我们都知道,卤水是很常见的一种汤料,它可以卤制很多的食物,比如肉类食物、莲藕、海带等等,煮出来都是很美味的。卤水的制作是很有讲究的,尤其是香料的用量。那么卤水香料越多越好吗?下面让我们具体来看看吧!

卤水香料越多越好吗?那可不一定!1

卤水香料越多越好吗

卤水的香料并不是越多越好。

虽然香料可以起到很不多的调味效果,但是,也不能过量使用,不然就可能会适得其反,会有坏的影响。一般来讲,香料大多也都算是中草药,自身或多或少会有一点点苦味的,如果苦味香料放的太多的话,那么卤水的味道也会是苦的,卤出来的食物也是不好吃的。香料的用量一般需要根据食材的用量和种类等方面使用,如果卤制的食物比较多,香料的用量也会多一些,有些肉类食物会比较腥,所需要的香料也会多一些,这样做出来才好吃。一般很多卖家的卤水都是经过自己长期摸索和改良制作的,都会有自家独特的香味,卤出来的食物也会有不同风味。

标签:卤水   香料

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