趣丁网,有趣实用的生活常识!

最新更新文章排行手机版

实用的常识网站!

当前位置:首页 > 饮食常识

蒸蛋不盖保鲜膜行吗 蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样

时间:2020-03-26 11:44:49人气:作者:丸子

我们都知道,蒸蛋是比较常见的一种鸡蛋吃法,它的吃法多样,味道鲜美,营养价值高,深受人们喜欢,很多人都会在家蒸蛋吃,尤其是小孩子。蒸蛋一般都会盖保鲜膜,那么蒸蛋可以不用盖保鲜膜吗?下面让我们具体来看看吧!

蒸蛋不盖保鲜膜行吗 蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样1

蒸蛋可以不用保鲜膜吗

其实是可以的,只要保证蒸的时候不会有水分滴到表面就可以了,加耐热保鲜膜只是为了让蒸好的蛋,更加完美,而且受热也均匀,不会因为水分的滴落,影响蒸蛋的口感和外观!

一般蒸鸡蛋的时候盖保鲜膜是为了表面光滑比较美观,其实也可以在碗上面倒扣一个盘子,只要防止水低落在碗里就可以啦,这样既可以达到目的,也不用担心保鲜膜在高温下会对我们的身体造成伤害啦!

蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样

一般没什么影响,只不过味道和口感会变差一点。

蒸蛋过滤是很重要的,我们在过滤的时候,可以把很多小气泡都过滤掉,这样我们在蒸的时候,里面就不会蜂窝状的气泡出现了!

一般鸡蛋羹要不了10分钟,几分钟就好了,7分钟多点就好了。在鸡蛋液下锅的时候,咱们最好盯着,上大汽的时候,就马上转小火。同时要求锅内的蒸汽水不能进入到鸡蛋羹里哟。

如果觉得自己蒸出来的鸡蛋羹不够完美的朋友,可以试试这个方法,把鸡蛋敲到碗里观察,再蛋黄附近的鸡蛋清很浓郁,越外层的鸡蛋清越清,这样的鸡蛋很容易就蒸出来平滑的鸡蛋羹了。一般土鸡蛋液就是这个样子的。

蒸蛋不盖保鲜膜行吗 蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样2

蒸蛋的家常做法

1.把鸡蛋打散,分次加入饮用水,注意水温不能太高,不要把鸡蛋烫熟了。

2.很重要的一点:加水的比例最多加入相当于蛋液二分之一的水就可以了,太多了,鸡蛋羹就不容易蒸熟了。

3.打鸡蛋分次加水的时候要用小勺撇去蛋液上的泡泡,这步很重要。

4.把鸡蛋羹盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔上锅水开后蒸10-15分钟就可以了。如果没有保鲜膜,在鸡蛋羹上面盖一个盖子也行。

好啦,这样放点鸡汁豉油或生抽酱油,再滴两滴香油就可以开动啦。

蒸蛋不盖保鲜膜行吗 蒸蛋不盖保鲜膜会怎么样3

蒸蛋有什么技巧

1、三搅。前后鸡蛋液要充分的搅拌三次。一搅鸡蛋液;二搅一半清水;三搅另一半清水。

2、二加。清水要分次两次加到蛋液里。

3、蒸。在蒸的时候,要冷水入锅,上汽转小火。

4、容器。蒸鸡蛋羹是有要求的,最好是导热性很好不锈钢,偏厚。

5、蒸锅。蒸锅要充分大,蒸格顶部最好呈现弧形,能让蒸汽水顺着留下不进入鸡蛋羹里。如果达不到这个要求,就要用个不锈钢盘子翻过来把鸡蛋羹盖住。

标签:蒸蛋   保鲜膜

作者最新文章

用户评论

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本站立场。