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炸糖糕要捏边吗 炸糖糕捏边好还是不捏边好

时间:2020-02-14 15:20:50人气:作者:丸子

我们都知道,炸糖糕外皮香香脆脆的,里面的内馅甜甜的,吃起来味道很不错,很多人都会在家炸糖糕吃。炸糖糕是有一定技巧的,那么炸糖糕用不用捏边呢?下面让我们具体来看看吧!

炸糖糕要捏边吗 炸糖糕捏边好还是不捏边好1

炸糖糕用捏边吗

炸糖糕根据个人喜好,捏边也行,不捏也可以。

其实说到这个问题,不同的人可能有不同的答案,一般老年人制作的时候可能会捏边,但是大多数人都是直接包上炸制的,制作好面团,包上糖馅料,收口,直接放进锅中炸制就可以了,出锅非常香酥香甜。所以有的人炸糖糕捏边,有的人不捏边。

炸好的糖糕趁热吃,外皮松脆内里香软甜蜜,非常好吃,在我们这里糖糕是很受欢迎的早点之一。

炸糖糕有什么技巧

1、炸糖糕一定要用开水烫面,锅中烧开水之后放入面粉迅速搅匀,放凉和成面团,这样和好的面团更加的柔软,更有拉伸力,不容易开裂。

2、炸糖糕的时候油温三四成热就要下锅,油温不能太高,否则容易开裂;全程小火,多炸一会,炸至表面金黄定型,这样能防止糖糕塌陷。

3、做糖糕的白糖馅里添加适量的面粉,可以增加白糖的黏稠度,吃的时候就不会流糖了。

炸糖糕要捏边吗 炸糖糕捏边好还是不捏边好2

炸糖糕的具体制作方法

食材:面粉165克,白糖15克,清水300克,

馅儿料:红糖20克,白糖20克,面粉15克。

1、糖糕馅料,我是用白糖和红糖混合来制作的,里面再加入适量面粉。

2、准备一个平底锅,锅中加入准备好的水,加入白糖,用小火加热时白糖融化,然后再把锅中水煮开。

3、锅中水煮开之后,就可以把火关掉了,直接把准备好的面粉放进锅中,要不停的搅拌,直到形成一个比较粘稠的面团,这个时候,面团是是热的,还粘手,所以先放在一旁晾凉。

4、建议手上戴手套,抹上一层食用油,等面团凉了之后,拿出面团,团圆,放在案板上。

5、把面团搓成长条,分成小剂子,团圆,按压成小饼状,包进去馅料,收口朝下,按压成圆饼就可以了。

6、锅中放入适量的食用油,等油热之后,放进去糖糕炸制,小火慢炸,是不是反动一下,受热均匀,炸制金黄的时候就可以捞出来了。这个糖糕就制作好了。

炸糖糕要捏边吗 炸糖糕捏边好还是不捏边好3

炸糖糕的注意事项

1、制作馅料的时候,大家可以使用一种糖,加入面粉是为了防止在炸制的过程中流出糖。

2、面粉放进锅中的时候,要快速的放入,快速的搅拌,形成烫面。

3、手上戴手套抹上一层食用油,可以防止面团粘连。

4、等油炸的时候,锅中油差不多5-6成热的时候放进去就行,炸好控油捞出。

标签:炸糖糕   捏边

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