我们都知道，每年春节的时候，很多地方都会有各种各样的饮食习俗，有些地方的人都会在家里面做传统面食，尤其是我国北方地区。那么春节过年一般做什么面食最有年味呢？下面让我们具体来看看吧！
记得小时候家里年前是要“走油”的，会炸上好几大盆的食物。面食自然也要炸上一些，这时候是家里孩子最开心的时候，可以敞开肚皮的吃。我认为最有年味的面食，有这么几种:
这种用鸡蛋和面的面食，以前家里年年都要炸。其实做法也很简单，就是用鸡蛋和油和面，然后擀成大片。切成一片一片的，两片叠在一起，中间割个小口把面片套成环，入锅炸至金黄即可。
麻花，有软麻花，一般生鲜超市就有卖，入口松软，有股特殊的甜香味，这个自己在家就可以做。
有酥麻花，天津大麻花就是这种。但是这两种都是不会拉丝的，您说的拉丝应该是表面挂了一层糖浆，买过这种，做法就是把软麻花撕开，加糖浆，椰蓉拌匀即可！
发面蒸馒头是北方过年必须要做的，虽然现在基本都是买着吃。不过很多农村家里还保留着蒸馒头的传统，现在基本都用牛奶和白糖和面，加上大枣蒸成花型。
用剪子把馒头做成虫子的形状，很多家里都会制作几个，这个一般都不会吃。而是用来祭祖或放在面缸或米缸里，具体怎么个说法很多人也说不清楚，不过很多人家年年都会制作。
为了入家里的孩子多长心眼，少挨欺负都会蒸一些豆包，还有用大黄米蒸的粘豆包。
现在因为城市受锅灶的限制，加上能够蒸好馒头的年轻人不多，基本都是选择上卖的“年货大礼盒”，里面样样数数基本涵盖了所有样式。麻花和套环基本上很少有人家还炸，因为现在各种食品太丰富，孩子们对这些东西已经不是那么期待，而且也不怎么爱吃了!
总结：
过节的面食在北方就是大枣馒头一蒸，就意味着年的到来，也是现在最有年味的面食。
春节是中国最为传统和隆重的节日，也是全家人团圆的日子。为了辞旧迎新，我们都会在年前准备好多面食，由于南北方生活习惯和饮食的差异，准备的东西也不相同，北方人独爱面食，像面条，馒头，烙饼是日常最为普遍的食物，新年准备的面食也离不开这些。
过年之前腊月二十七八会蒸馒头，豆包和糖包。很多人会提前一天发好多面，放在暖和和的炕头让它发酵，等一切准备就绪，就开始蒸了。一锅锅散着热气的馒头、糖包、豆包接连出锅，热气腾腾透着香气。家里的馒头虽然没有外面买的馒头那样白，但是有外面馒头没有的香。纯手工得馒头，不添加任何食品添加剂，虽然保存起来不太方便，但是北方的寒冷，保持一个星期是完全没有问题的。每年我们都会蒸好几大盆馒头，豆包。
北方过年最重要的面食应该是饺子，新年的饺子可平时的要好吃多了。我家都是在年三十白天全家动员准备包饺子，包出年三十晚上和初一早上的饺子。饺子馅比平时要丰富多了，肉放的也比平时多。可以这样说，平时的饺子馅只看到菜，新年的饺子那是只看到肉。包好的饺子可以放到室外，那是天然的冰箱。
当然，北方人也不是只准备面食，每年父母会碾好江米面和黄米面，加上大枣，核桃仁，蒸上两大锅年糕。
过年最有年味的面食，是包子和馍馍、饺子了，小时候的记忆太深刻了，每年的过年主食就是馍馍和包子了。包子一般就是糖包子，豆沙包，肉包子，红薯馅包子，这些是我记忆中每年都吃的包子。馍馍可以是花馍馍，也可以是普通的馍馍，但是味道现在没法相比了，因为现在的馍馍发面都是酵母了，没有了老面发酵了，自己又不会做老面，所以，已经好多年没有吃上老面馍馍了。
其中饺子就是年味儿最浓的面食了，虽然一年四季都可以吃，但是过年吃饺子，是我们中国人的习俗，也是多少年一代代的中国饮食文化的传承，年味儿吃的就是饺子，饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是过年必须要吃的一道年味儿面食，无论怎样，为除掉一年的晦，您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过年吃饺子，以示有个圆满的归宿。
除夕吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
现在过年基本上都是从外面买各种各样的面食了，但是以前基本上每到过年就会做各种面食。
比如，把好多小枣夹在馒头上的馒头，心灵手巧的老人们还会做出各种花样，除此之外还有把馒头做成刺猬，鱼，蛇等动物状的，一个个又可爱又很有年味。
另外，在做馒头的时候，好会做几个豆包，里面放上甜糯米与豆沙两层，刚出锅一口咬下去超好吃。
另外，过年也会炸一些面食，比如炸果儿，炸萝卜丝丸子等等。
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